草莓大福
步驟
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白豆沙作法： 1.白豆沙粉與水倒入鍋內，煮滾後加入糖。 2.慢慢用中火烹煮，邊攪拌邊收乾至可朔形的狀態。 3.待降溫後，分成6等分，揉成圓形再稍微壓扁，包在草莓外層備用(草莓的頭露出)。
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大福作法： 1.大盤子上撒上一層太白粉備用。 2.白玉粉放入鍋內，慢慢加水並攪拌，直到看不到白玉粉的顆粒。 3.以耐熱矽膠刮刀邊攪拌、邊以中小火加熱，從一開始液態煮至漸漸變黏稠，同時需要不停攪拌。 4.加入砂糖，再繼續加水，攪拌均勻。
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5.煮至麵團變得有彈性有透明感後即可取出，放到撒有太白粉的盤子，上面再撒一層太白粉。 6.先分成2半，再等份分成3份，共為6份。趁熱將每一份用手壓平，放入白豆沙草莓，包覆好即完成。
小撇步
Note : 麵團冷卻就很難捏成型，所以建議一次不要做太多。
