黑糖奶茶雙色凍♥


梁小蝶
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限12字

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47353719
天氣一熱,
果凍這種冰涼點心就大大受歡迎~
不過市售果凍大都那幾樣,
想玩點新花樣果然還是要自己動手才行!😉
這次運用黑糖磚+奶茶粉的組合,
把較甜的黑糖奶茶做為下層,
較透且微甜的黑糖凍則做為上層,
這樣可以一次享受到2種風味變化,很好吃唷~~
(保羅瓶x7杯,1杯約45大卡)

  • 將奶茶沖泡粉與果凍粉混勻

    將奶茶沖泡粉與果凍粉混勻

  • 加入水拌勻,放入1顆黑糖磚,小火煮滾至融化

    加入水拌勻,放入1顆黑糖磚,小火煮滾至融化

  • 將黑糖奶茶凍液分裝至保羅瓶中,約半滿,再移至冷藏2小時定型

    將黑糖奶茶凍液分裝至保羅瓶中,約半滿,再移至冷藏2小時定型

  • 待底層定型後再做黑糖凍層,將果凍粉加水拌勻後,放入黑糖磚,小火煮滾至融化

    待底層定型後再做黑糖凍層,將果凍粉加水拌勻後,放入黑糖磚,小火煮滾至融化

  • 將黑糖凍液倒在黑糖奶茶凍上頭,移至冷藏2小時定型即可食用

    將黑糖凍液倒在黑糖奶茶凍上頭,移至冷藏2小時定型即可食用

  • 從上層吃到下層,
純黑糖凍味道變為加入奶香的黑糖奶茶凍,
冰冰涼涼,讓人吃了也嘴角上揚唷~♪

    從上層吃到下層, 純黑糖凍味道變為加入奶香的黑糖奶茶凍, 冰冰涼涼,讓人吃了也嘴角上揚唷~♪

小撇步

1.此食譜比例成品甜度不高,若喜歡較甜,可於兩層黑糖食材中各再加5~10g細砂糖或黑糖
2.煮凍液時要不斷攪拌,以免鍋底燒焦
3.分層操作建議使用果凍粉或吉利T,若用吉利丁遇熱較易融化,會影響分層

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