蛋餅控古早味粉漿蛋餅

小熊🐻食記
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描述

本人是蛋餅控,各種酥皮、粉漿、早餐店蛋餅我都愛,都好吃。看過各式各樣的食譜,調出一種是我個人最喜歡的比例,妳們試試😋

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

粉漿
一小匙
一小匙
適量
一顆
250cc
蛋液
3~4顆
適量
少許

步驟

  • 粉漿所有材料倒入碗中加入水攪拌均勻,靜置15分鐘

    粉漿所有材料倒入碗中加入水攪拌均勻,靜置15分鐘

  • 熱鍋少許油加入適量粉漿,旋轉鋪滿鍋子

    熱鍋少許油加入適量粉漿,旋轉鋪滿鍋子

  • 定型後翻面倒入蛋液

    定型後翻面倒入蛋液

  • 蛋稍微熟後再翻面 完美😌

    蛋稍微熟後再翻面 完美😌

  • 等待一下再將蛋那一面翻回來加入自己喜歡的材料,鍋邊淋一些油增加餅皮表面脆度

    等待一下再將蛋那一面翻回來加入自己喜歡的材料,鍋邊淋一些油增加餅皮表面脆度

  • 小心捲起

    小心捲起

  • 還沒起鍋就好想吃喔,想要吃表面比較焦的人要再加點油,大火兩面再煎一下

    還沒起鍋就好想吃喔,想要吃表面比較焦的人要再加點油,大火兩面再煎一下

  • 古早味粉漿蛋餅完成,開動😋💓💓

    古早味粉漿蛋餅完成,開動😋💓💓

  • 粉漿蛋餅真的吃不膩耶,最近WFH,自己做個小肉餅+蛋餅,配上辣椒醬油⋯太美味啦😋

    粉漿蛋餅真的吃不膩耶,最近WFH,自己做個小肉餅+蛋餅,配上辣椒醬油⋯太美味啦😋

小撇步

外面粉漿蛋餅外表這麼酥脆裡面軟嫩,是用了很多很多的油(幾乎是用炸的🤪)覺得給孩子吃比較不健康,所以油量自己斟酌嘍😊

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留言

共 4 則
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  • 潘美潓
    潘美潓

    請問麵糊打起來大概可放幾天

    不知道耶,我都是調和好當天用完,但冰起來2~3天應該都還可以吧😉

  • 依依依
    依依依

    請問就是把太白粉的10g也換成木薯粉對嗎?

    可以吧 差別應該不大 我沒試過 你可以試試看😉

  • 依依依
    依依依

    請問沒有太白粉 可以用什麼粉替代呢?

    就不用加了,蕃薯粉多一點就好了😉

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