新豬肉墨西哥捲餅 (奶素/純素)

Green Monday
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描述

愛吃墨西哥料理的素食使者們,是不是想念有絞肉的香味,或希望素食的捲餅可以多一點口感,好奇平常加了絞肉是什麼味道呢? 或者是沒吃過墨西哥料理很想嚐嚐看? 快來看看如何用OmniPork新豬肉變出美味捲餅吧!

credit to 婉兒 👉https://www.instagram.com/wanda_wanerh/
更多 👉https://linktr.ee/GreenMondayTW

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

9-10人份
9-10張
依個人喜好
依個人喜好
依個人喜好
內餡絞肉
2包
1大匙
少許
少許
1大匙(可省略)
少許
少許

步驟

  • 先把所有材料備齊,OmniPork新豬肉預先冷藏解凍或是泡水解凍。

    先把所有材料備齊,OmniPork新豬肉預先冷藏解凍或是泡水解凍。

  • 將油、香料、OmniPork新豬肉加入鍋內,用中火炒到變深色。

    將油、香料、OmniPork新豬肉加入鍋內,用中火炒到變深色。

  • 轉小火再加糖、蘋果醋(可省略)、 罐頭番茄丁、豆子(含裡面的水)拌炒個五分鐘左右。

    轉小火再加糖、蘋果醋(可省略)、 罐頭番茄丁、豆子(含裡面的水)拌炒個五分鐘左右。

  • 用鹽和黑胡椒調味

    用鹽和黑胡椒調味

  • 蓋起鍋蓋,悶煮20分鐘就可以起鍋了;接著,用小火把墨西哥餅皮煎熱 。

    蓋起鍋蓋,悶煮20分鐘就可以起鍋了;接著,用小火把墨西哥餅皮煎熱 。

  • 把墨西哥餅放在一個平台上,然後把番茄飯、絞肉、酪梨、香菜、起司都放在餅中間。

    把墨西哥餅放在一個平台上,然後把番茄飯、絞肉、酪梨、香菜、起司都放在餅中間。

  • 將左右的餅皮往內摺到中間,再把上下的餅皮往中間摺。

    將左右的餅皮往內摺到中間,再把上下的餅皮往中間摺。

  • 摺完就可以馬上吃了!(要趁早吃才好吃喔!)

    摺完就可以馬上吃了!(要趁早吃才好吃喔!)

小撇步

1.悶煮20分鐘的時候絞肉容易收乾而導致黏鍋或焦掉,所以中間必須常常檢查,翻一翻絞肉,若太乾可以加一點水!
2.熱餅皮的時候不要熱太久,不然餅皮會變硬就不好包了!
3.捲餅內可加酸奶、玉米粒、生菜、 莎莎、酪梨醬...等等!
4.沒吃完的可以冷凍,想吃再拿出來就可以簡單的包餅吃!
5.不想煮太多可以做一半就好 (罐頭番茄跟豆子只用一半,剩下的可以冰起來或拿去做別道菜)

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