筒仔米糕 (大同電鍋)
食材
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準備好所有食材。糯米泡水兩小時備用(水蓋過糯米即可)。
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鍋中下一大匙油，倒入香菇，蝦米，炒香。
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加入肉絲炒半熟。
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加入1小匙蒜泥，1小匙糖，1.5大匙醬油，水300ml，0.5小匙胡椒粉，0.5小匙五香粉，1大匙蠔油，1.5大匙油蔥酥。
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攪拌均勻，蓋鍋小火煮10分鐘。
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取出一半的料備用。 準備四個碗。刷一點油會較好脫模。
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把泡好水的糯米倒入醬汁中。
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炒至黏稠。顏色均勻。
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裝入炒好的料鋪底。
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倒入米糕。 用湯匙把米糕壓緊。 (沒壓緊容易散開)
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外鍋加一杯水。至電鍋跳起。 悶10分鐘。
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完成後倒扣在碗裡。
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淋上甜辣醬，撒上香菜即可!
