Angela 66 食譜 421 粉絲 追蹤 筒仔米糕 (大同電鍋) 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 長糯米 2杯 肉絲 150g 蝦米 少許 香菜 少許 香菇 6片 調味料 蒜泥 1小匙 糖 1小匙 醬油 1.5大匙 水 300ml 白胡椒粉 0.5小匙 五香粉 0.5小匙 蠔油 1大匙 油蔥酥 2大匙 步驟 準備好所有食材。糯米泡水兩小時備用(水蓋過糯米即可)。 鍋中下一大匙油,倒入香菇,蝦米,炒香。 加入肉絲炒半熟。 加入1小匙蒜泥,1小匙糖,1.5大匙醬油,水300ml,0.5小匙胡椒粉,0.5小匙五香粉,1大匙蠔油,1.5大匙油蔥酥。 攪拌均勻,蓋鍋小火煮10分鐘。 取出一半的料備用。 準備四個碗。刷一點油會較好脫模。 把泡好水的糯米倒入醬汁中。 炒至黏稠。顏色均勻。 裝入炒好的料鋪底。 倒入米糕。 用湯匙把米糕壓緊。 (沒壓緊容易散開) 外鍋加一杯水。至電鍋跳起。 悶10分鐘。 完成後倒扣在碗裡。 淋上甜辣醬,撒上香菜即可! 2.1 萬 瀏覽 2020/05/11 發表