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Angela
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筒仔米糕 (大同電鍋)

筒仔米糕 (大同電鍋)
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食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材。糯米泡水兩小時備用(水蓋過糯米即可)。

    準備好所有食材。糯米泡水兩小時備用(水蓋過糯米即可)。

  • 鍋中下一大匙油，倒入香菇，蝦米，炒香。

    鍋中下一大匙油，倒入香菇，蝦米，炒香。

  • 加入肉絲炒半熟。

    加入肉絲炒半熟。

  • 加入1小匙蒜泥，1小匙糖，1.5大匙醬油，水300ml，0.5小匙胡椒粉，0.5小匙五香粉，1大匙蠔油，1.5大匙油蔥酥。

    加入1小匙蒜泥，1小匙糖，1.5大匙醬油，水300ml，0.5小匙胡椒粉，0.5小匙五香粉，1大匙蠔油，1.5大匙油蔥酥。

  • 攪拌均勻，蓋鍋小火煮10分鐘。

    攪拌均勻，蓋鍋小火煮10分鐘。

  • 取出一半的料備用。 準備四個碗。刷一點油會較好脫模。

    取出一半的料備用。 準備四個碗。刷一點油會較好脫模。

  • 把泡好水的糯米倒入醬汁中。

    把泡好水的糯米倒入醬汁中。

  • 炒至黏稠。顏色均勻。

    炒至黏稠。顏色均勻。

  • 裝入炒好的料鋪底。

    裝入炒好的料鋪底。

  • 倒入米糕。 用湯匙把米糕壓緊。 (沒壓緊容易散開)

    倒入米糕。 用湯匙把米糕壓緊。 (沒壓緊容易散開)

  • 外鍋加一杯水。至電鍋跳起。 悶10分鐘。

    外鍋加一杯水。至電鍋跳起。 悶10分鐘。

  • 完成後倒扣在碗裡。

    完成後倒扣在碗裡。

  • 淋上甜辣醬，撒上香菜即可!

    淋上甜辣醬，撒上香菜即可!

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