⭐️最愛媽媽味⭐️麻油米糕

Lala Claire
31 食譜 130 粉絲

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

1支
1支
適量
2米杯
0.8米杯
約6~8片
適量
少許

步驟

  • 1. 雞肉和排骨川燙後撈起,香菇泡軟、切絲備用。 2. 老薑切薄片,在炒菜鍋中用苦茶油爆香,加入適量麻油(依照糯米的量判斷),讓它熱一下。 3. 加入雞肉和排骨、香菇,拌炒。 4. 加入水和米酒(皆視為水分,糯米和水分的比例為1:0.7),稍微滾一下,加入鹽巴和味素。

  • 5. 倒入糯米,全部一起拌炒一下,試嘗味道,不夠鹹的話再加一點鹽巴。 6. 小火炒至糯米吸收掉水分、但仍很濕潤的狀態。 7. 關火,全部倒至大同電鍋內鍋,把糯米勻平。 8. 用筷子把整鍋糯米戳幾個透氣小孔。 9. 外鍋放2杯水,按下電鍋開關開始煮。

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