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Kaman Wong
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米皮餃子 無麩質

米皮餃子 無麩質

描述

中國有一道美食叫做餃子,很多人都喜歡吃,餡料可以包自己喜歡的食材,今次介紹一款無麩質的餃子皮,希望幫到不能吃麩質的你

食譜:https://youtu.be/stzwu6Tgzd0

47 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

米皮
餡料

步驟

  • 首先將粟米粒和紅蘿蔔粒放入攪拌機絞碎,然後放入豬肉碎加入全部醃料(油、鹽、糖、粟粉、胡椒粉)一齊撈勻。

    首先將粟米粒和紅蘿蔔粒放入攪拌機絞碎,然後放入豬肉碎加入全部醃料(油、鹽、糖、粟粉、胡椒粉)一齊撈勻。

  • 然後準備餃子皮,將木薯粉、油和熱水加入米粉,然後差成團,成團後平均分為12粒,將乾布蓋上,把你的卓面和工具灑上米粉,然後拿小麵團壓平,用自己適合大小的工具剪裁成想要的圓形。當餡料和餃子皮製作好後,就可包自己喜歡的餃子,餃子皮邊緣沾點水,放入餡料,就可黏合。

    然後準備餃子皮,將木薯粉、油和熱水加入米粉,然後差成團,成團後平均分為12粒,將乾布蓋上,把你的卓面和工具灑上米粉,然後拿小麵團壓平,用自己適合大小的工具剪裁成想要的圓形。當餡料和餃子皮製作好後,就可包自己喜歡的餃子,餃子皮邊緣沾點水,放入餡料,就可黏合。

  • 熱水落鑊蒸20分鐘
如果是蒸焗爐, 2火蒸20分鐘

    熱水落鑊蒸20分鐘 如果是蒸焗爐, 2火蒸20分鐘

小撇步

1.麵團必須要高溫熱水才能成團

2.分成一粒粒後,必須要用毛巾覆蓋,防止水分流失

3.做好的餃子皮,和麵粉的餃子皮不同,比較容易破爛,請在有水份時快速包裹

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