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Kaman Wong

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米皮餃子無麩質

米皮餃子無麩質

描述

中國有一道美食叫做餃子，很多人都喜歡吃，餡料可以包自己喜歡的食材，今次介紹一款無麩質的餃子皮，希望幫到不能吃麩質的你

食譜：https://youtu.be/stzwu6Tgzd0

48 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

米皮

米粉

65g
木薯粉

30g
油

10ml
熱水

85ml

餡料

粟米粒

40g
紅蘿蔔粒

40g
豬肉

120g
鹽

1/2茶匙
糖

1茶匙
油

1茶匙
胡椒粉

1/2茶匙

步驟

首先將粟米粒和紅蘿蔔粒放入攪拌機絞碎，然後放入豬肉碎加入全部醃料（油、鹽、糖、粟粉、胡椒粉）一齊撈勻。
然後準備餃子皮，將木薯粉、油和熱水加入米粉，然後差成團，成團後平均分為12粒，將乾布蓋上，把你的卓面和工具灑上米粉，然後拿小麵團壓平，用自己適合大小的工具剪裁成想要的圓形。當餡料和餃子皮製作好後，就可包自己喜歡的餃子，餃子皮邊緣沾點水，放入餡料，就可黏合。
熱水落鑊蒸20分鐘如果是蒸焗爐， 2火蒸20分鐘

小撇步

1.麵團必須要高溫熱水才能成團

2.分成一粒粒後，必須要用毛巾覆蓋，防止水分流失

3.做好的餃子皮，和麵粉的餃子皮不同，比較容易破爛，請在有水份時快速包裹

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2020/05/10 發表

Kaman Wong 7 食譜 33 粉絲

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