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金魚腦的食驗筆記
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洋蔥炒飯

洋蔥炒飯

描述

讓飯粒粒分明的偷吃步方式XD

16 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 洋蔥切末，珠蔥切末， 蛋液打散，將隔夜飯倒入，讓每個米粒均勻沾附蛋液。

    洋蔥切末，珠蔥切末， 蛋液打散，將隔夜飯倒入，讓每個米粒均勻沾附蛋液。

  • 不沾鍋倒入適量的油，開中火，油熱後下洋蔥炒。 (我喜歡吃偏乾的炒飯，所以油比正常量下得少一些，主要用來炒洋蔥)

    不沾鍋倒入適量的油，開中火，油熱後下洋蔥炒。 (我喜歡吃偏乾的炒飯，所以油比正常量下得少一些，主要用來炒洋蔥)

  • 洋蔥變透明時，往鍋邊推，將飯倒入鍋中拌炒。

    洋蔥變透明時，往鍋邊推，將飯倒入鍋中拌炒。

  • 炒到飯開始變乾，變成一粒粒時混合洋蔥炒勻。

    炒到飯開始變乾，變成一粒粒時混合洋蔥炒勻。

  • 加入珠蔥拌炒，起鍋前加鹽調味，完成。

    加入珠蔥拌炒，起鍋前加鹽調味，完成。

小撇步

若想要多一些蛋的感覺：
1.步驟1只用蛋黃混米飯，蛋白留到步驟4及步驟5中間炒(把飯推到旁邊，中間炒蛋白，再混合)
2.步驟1不變，準備另一個蛋打散，在步驟4及步驟5中間炒(把飯推到旁邊，中間炒蛋，再混合)

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記， 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主， 雖然一人食真的不好買菜😆

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