清冰箱的洋蔥紅蘿蔔之蛋炒飯

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描述

洋蔥🧅、紅蘿蔔、雞蛋通常是家裡ㄧ定必備的食材,就用這三種基本配料來炒飯,再加上冰箱裡的其他剛好有的食材(比如:小黃瓜,杏鮑菇,或是雞肉),簡單的炒飯,就很美味啦!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 我的炒飯基本上ㄧ定有這三樣食材:
1、洋蔥🧅,
2、紅蘿蔔🥕,
3、雞蛋🥚;
洋蔥,紅蘿蔔切丁,雞蛋可打散或不打都可。我是不打散直接下鍋炒

    我的炒飯基本上ㄧ定有這三樣食材: 1、洋蔥🧅, 2、紅蘿蔔🥕, 3、雞蛋🥚; 洋蔥,紅蘿蔔切丁,雞蛋可打散或不打都可。我是不打散直接下鍋炒

  • 因為標題是清冰箱,所以我就簡單的加了小黃瓜,杏鮑菇,還有雞肉;這些食材跟前一步驟ㄧ樣都先切成丁。
(有蔥也可以最後加上蔥花)

    因為標題是清冰箱,所以我就簡單的加了小黃瓜,杏鮑菇,還有雞肉;這些食材跟前一步驟ㄧ樣都先切成丁。 (有蔥也可以最後加上蔥花)

  • 因為這次有加杏鮑菇,所以第一個先下鍋炒的是菇,先加點油炒至菇的表面有點點焦黃焦黃的顏色。
然後先盛起來備用。

    因為這次有加杏鮑菇,所以第一個先下鍋炒的是菇,先加點油炒至菇的表面有點點焦黃焦黃的顏色。 然後先盛起來備用。

  • 如果沒有加杏鮑菇的就直接下雞蛋炒香,那因爲是要做炒飯的,所以就將雞蛋炒散,炒出蛋香。

    如果沒有加杏鮑菇的就直接下雞蛋炒香,那因爲是要做炒飯的,所以就將雞蛋炒散,炒出蛋香。

  • 雞蛋炒香後,直接加入洋蔥及紅蘿蔔,如果覺得油不夠,這時可補一點油;炒到洋蔥有點「微透明感」就可以加飯繼續炒。
不要炒太久喔,保留口感。

    雞蛋炒香後,直接加入洋蔥及紅蘿蔔,如果覺得油不夠,這時可補一點油;炒到洋蔥有點「微透明感」就可以加飯繼續炒。 不要炒太久喔,保留口感。

  • 加飯繼續炒

    加飯繼續炒

  • 加入雞肉,杏鮑菇ㄧ起炒

    加入雞肉,杏鮑菇ㄧ起炒

  • 這時可以來調味道囉,白胡椒粉是必備的

    這時可以來調味道囉,白胡椒粉是必備的

  • ㄧ點的醬油香,及顏色,這時可以試味道,如果覺得不夠鹹的,可以再加鹽巴喔!

因為我用得是減鹽醬油,所以我有再加鹽巴。

    ㄧ點的醬油香,及顏色,這時可以試味道,如果覺得不夠鹹的,可以再加鹽巴喔! 因為我用得是減鹽醬油,所以我有再加鹽巴。

  • 小黃瓜🥒這時才加入,因為小黃瓜本身就可以生吃,所以我都最後要起鍋時再加,這樣吃得時候還保有脆感,讓炒飯吃起來有更多層次喔!

    小黃瓜🥒這時才加入,因為小黃瓜本身就可以生吃,所以我都最後要起鍋時再加,這樣吃得時候還保有脆感,讓炒飯吃起來有更多層次喔!

  • 這樣就完成了!

    這樣就完成了!

小撇步

加入洋蔥時,有炒出洋蔥的味道就可以了,不用炒得太熟喔。這樣吃得時候會有點口感,同時也吃得到洋蔥自然的甜味。

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