清冰箱的洋蔥紅蘿蔔之蛋炒飯
描述
洋蔥🧅、紅蘿蔔、雞蛋通常是家裡ㄧ定必備的食材，就用這三種基本配料來炒飯，再加上冰箱裡的其他剛好有的食材（比如：小黃瓜，杏鮑菇，或是雞肉），簡單的炒飯，就很美味啦！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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我的炒飯基本上ㄧ定有這三樣食材： 1、洋蔥🧅， 2、紅蘿蔔🥕， 3、雞蛋🥚； 洋蔥，紅蘿蔔切丁，雞蛋可打散或不打都可。我是不打散直接下鍋炒
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因為標題是清冰箱，所以我就簡單的加了小黃瓜，杏鮑菇，還有雞肉；這些食材跟前一步驟ㄧ樣都先切成丁。 （有蔥也可以最後加上蔥花）
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因為這次有加杏鮑菇，所以第一個先下鍋炒的是菇，先加點油炒至菇的表面有點點焦黃焦黃的顏色。 然後先盛起來備用。
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如果沒有加杏鮑菇的就直接下雞蛋炒香，那因爲是要做炒飯的，所以就將雞蛋炒散，炒出蛋香。
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雞蛋炒香後，直接加入洋蔥及紅蘿蔔，如果覺得油不夠，這時可補一點油；炒到洋蔥有點「微透明感」就可以加飯繼續炒。 不要炒太久喔，保留口感。
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加飯繼續炒
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加入雞肉，杏鮑菇ㄧ起炒
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這時可以來調味道囉，白胡椒粉是必備的
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ㄧ點的醬油香，及顏色，這時可以試味道，如果覺得不夠鹹的，可以再加鹽巴喔！ 因為我用得是減鹽醬油，所以我有再加鹽巴。
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小黃瓜🥒這時才加入，因為小黃瓜本身就可以生吃，所以我都最後要起鍋時再加，這樣吃得時候還保有脆感，讓炒飯吃起來有更多層次喔！
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這樣就完成了！
小撇步
加入洋蔥時，有炒出洋蔥的味道就可以了，不用炒得太熟喔。這樣吃得時候會有點口感，同時也吃得到洋蔥自然的甜味。
