巨無霸麵包媽媽~送給媽媽的母親節禮物


琳
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麵包超人總是會遇到肚子餓沒有力氣的人,就把他的頭撥一塊下來分給別人吃!
媽媽也像這樣,總是為了我們豪不猶豫的將自己擁有的一切分享給我們!

今年媽媽說她沒有時間過母親節,要我們不用買禮物送給她,也不用吃大餐
那我做一個 「巨無霸麵包媽媽 」送給她可以吧!

這次媽媽的口味是由橙皮+72.4%巧克力+葡萄乾,和法國麵包體來完成,右上角髮夾是洛神呦!

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 1
    1.將麵粉和水倒入攪拌機 2.慢速繳打2分鐘 3.再加入酵母後靜置30分鐘讓它自然水解 4.攪打3分鐘 5.加入鹽巴攪打3分鐘
  • 2
    快速攪打麵團直到缸體變得光滑、麵團也呈現光滑、手沾水下去摸不會黏 麵團撕一小塊起來可以呈現薄膜狀 將麵團分成兩糰 一團原味的準備做成臉 另外一團做成巧克力口味 原味的可先整成圓形放在一旁發酵120分鐘
  • 3
    另外一半麵團加入可可粉、巧克力、葡萄乾、橙皮,糖、混合均勻後 一樣整成圓形發酵120分鐘
  • 4
    放入保鮮盒中(或用任何比麵糰大2倍的容器)放入冰箱 低溫發酵12-15小時
  • 5
    隔天會看到麵團漲了兩倍大有漂亮的氣孔
  • 6
    手及工作檯沾點麵粉 將昨天的麵團用刮刀取出後,整成圓形 原味的做成臉 巧克力的分成三坨,整成橢圓形,分別是頭頂和兩側
  • 7
    用橙皮來裝飾頭髮、眉毛、鼻子、嘴巴 巧克力豆做臉、洛神做成髮夾
  • 8
    用麵粉做些文字的裝飾,在頭髮上灑上一點麵粉增加顏色層次 臉上沾水抹上一些可可粉製造陰影跟腮紅
  • 9
    烤箱250度預熱30分鐘 送入烤箱前用料理剪刀幫媽媽剪個瀏海 放入烤箱上火200、下火220烤22分鐘
  • 10
    完成囉!
小撇步

1.沒有攪拌機用手揉也可以,一樣揉到三光:手不沾黏麵粉,攪拌盆不沾黏麵粉、麵團表面像嬰兒屁股

2.我自己做的時候沒有先把麵團分成兩個攪打,而是先做好法國麵團,隔天要做的時候再把材料包進麵包體裡,這樣也可以,只是前面先混合好,後面操作會更方便

3.橙皮乾有沒有加酒釀都沒關係,但記得有用酒釀的話要濾乾再使用喔喔

2020/05/10 發表 120 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    送給媽媽一定會很開心~謝謝分享^^
    我剛發佈了一則巴斯克焦香起司蛋糕的食譜~歡迎來參觀&互相追蹤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

    琳
    作者

    哇你的蛋糕看起來好好吃,我要追蹤起來!

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