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泰國境內製作青木瓜沙拉都是左手拿青木瓜右手握刀然後左手的木瓜在掌心自轉，右手的刀先直切後橫削，一條一條的木瓜絲就好了！這樣握刀輪削下來的青木瓜絲，因為落刀的力道有輕又有重，所以粗細不一，木瓜絲的兩頭也因為是刀削，所以尖細容易吸附醬汁
若沒有這樣的刨刀,也難怪台灣人難能做出那麼質脆又帶著醬汁好吃的青木瓜沙拉
小撇步
用泰國青木瓜沙拉專用的刨刀
刨出蕾絲般的炸馬鈴薯更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
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Laura（蘿拉）曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌， 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
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