<PJ> 沒有菜的菜。毛豆燴蛋餃
描述
有時候下班急急忙忙地趕回家要煮晚餐，打開冰箱卻發現空空如也，只剩下冷凍庫裡還沒解凍退冰的食材，出門跑趟超市再回家等開飯都不知道哪時候了，還不如買小七的便當快速。
可，總是覺得吃起來不踏實、有點浪費，好像沒有很健康。
這就是一道在這種情況下誕生的菜色，看起來像亂煮，卻還頗為下飯，偶一為之也沒什麼不好嘛!!
步驟
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鍋裡稍微有溫度時，以筷子輕輕將黏結在一起的蛋餃一個個分開，維持鍋裡有一點水的狀態煮3分鐘。
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放入調味料，轉中火，同時將勾芡汁沿鍋邊慢慢加入鍋裡，以筷子畫圈的方式讓芡汁跟食材融合均勻，蓋鍋蓋再悶煮2~3分鐘。
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盛盤上桌。 P.S. 蛋餃吃光了來不及拍照，今天第二次這樣煮，選擇燕餃魚餃等冷凍火鍋餃都是一樣的煮法。順手將開罐後用一半的玉米粒罐頭加進去，再打顆蛋，不僅增量、顏色好看又美味唷!
小撇步
1. 市售的蛋餃皮很薄，煮火鍋很容易破，然後料都掉光只能皮歸皮、餡規餡吃，味道又淡。所以這道食譜烹調的時候，建議捨棄鍋鏟翻拌，只要使用筷子，利用芡汁跟滑動鍋子的動作來讓食物入味，才不會破皮。
2. 蛋餃可以連同包裝盒稍微敲一下，比較好分開。
3. 兩盒蛋餃約20顆左右，對普通3~4口家庭來說，食材量還是不太夠，主要是利用芡汁搭配下飯，調味上請視喜好斟酌，以免芡汁太鹹或太淡，那這道菜就失敗了。
