紅豆手撕麵包超人
描述
手撕麵包是我最愛的麵包之一，因為一顆顆黏在一起的小麵包保濕度比獨立餐包更來得濕潤，並且每撕一個麵包看著熱氣及柔軟的麵包絲就覺得療癒又溫暖，這次再度升級包入綿密的奶油紅豆蜜，並做成麵包超人造型，這麼吸睛又美味的手撕麵包趕快一起做吧！
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食材
步驟
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將高筋麵粉、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團，接著再加入奶油慢慢揉入麵糰後，開始將麵糰揉甩至麵糰可撐出膜。 ★ 可先保留15c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。
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將麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵糰不會彈回即可)。
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麵糰取出拍出空氣後，將麵糰分成12顆(約26克/顆）滾圓，並醒麵糰約15分鐘。
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將麵糰放入烤盒中並噴一點水，蓋上保鮮膜密封做二次發酵約50-60分鐘(依當時溫度判斷，發酵到麵糰飽滿即可)，發酵約8~9分滿就可以開始預熱烤箱180度。 ★ 若烤盒無不沾材質，請記得放入烘焙紙。
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放入烤箱前先將麵包表面均勻塗上一層蛋液(份量外)。
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放入已預熱180℃的烤箱烤17～20分鐘(麵包表面焦黃即可)，出爐後麵包移至網架上冷卻。 ★ 每台烤箱火力不同，溫度時間要自己注意喔！
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等待麵包冷卻時開始來製作裝飾材料，首先製作巧克力擠袋：1. 烘焙裁成長方形後按圖1對折。2. 接著沿折線裁剪。3. 如圖3.往上捲。4. 另一端也捲起讓尾端呈現尖嘴狀。
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捲完後將上方烘焙紙往內折固定就完成巧克力擠袋。
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巧克力隔水加熱後倒入擠袋內，剪開尖嘴處後擠出巧克力醬當黏著劑，將M&M's 巧可力黏在麵包超人上當鼻子(紅色)和腮紅(橘色)。
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最後再用巧克力醬畫上麵包超人的五官就完成囉！
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黏上鼻子、腮紅並畫上五官的手撕麵包超人看起來就會很繽紛囉！
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另外可以依自己喜好幫麵包超人插上可愛的小裝飾，這樣整體看起來就會非常立體。
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每顆手撕麵包超人裡都包有綿密奶油紅豆餡，吃起來紅豆味香氣十足，大口吃下好滿足呀～ 奶油蜜紅豆做法：https://icook.tw/recipes/334349
小撇步
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