香味四溢酢醬麵


法國太太愛爾莎Elsa
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離上一次去華人超市已經快兩個月了
上次去大家都在瘋狂搶購貨架都空了
這次所有東西都好齊全
看到什麽就買什麽
買到豆乾最興奮了
又亂買了一堆醬
突然很想念酢醬麵的味道
煮好麵搭配起來 真的好吃又好看
法國先生一連吃了兩大碗呢
做成涼麵應該也很適合喔
影片示範:https://youtu.be/DN1b-1qWtq8

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
酢醬
650克
2片
1顆
3支
2大匙
150克
150克
2湯匙
2杯
酢醬麵配料(隨意)
適量
適量
適量
適量
  • 1
    主要食材
  • 2
    豆乾切小丁 洋蔥也切丁 青蔥的蔥白和蔥綠分開
  • 3
    先調醬汁 甜麵醬+豆瓣醬各150克
  • 4
    加入紹興酒、2杯水混合 可以試試看味道 太濃可以再加點水 我覺得加紹興酒煮起來更香 不喜歡的人可以不加沒關係
  • 5
    起油鍋 放入豆乾 稍微有點半煎炸至豆乾呈金黃色即可撈起備用
  • 6
    重新起油鍋 炒絞肉至7、8分熟
  • 7
    加入洋蔥🧅拌炒
  • 8
    加入2-3大匙油蔥酥 炒至洋蔥快透光 這時候已經一直聞到香味了
  • 9
    加入豆乾、蔥白一起拌一下
  • 10
    倒入調好的醬汁煮到滾
  • 11
    醬汁滾後轉小火燉一下即可
  • 12
    煮碗麵 配上紅蘿蔔絲 雞蛋絲 小黃瓜絲 蔥花 再淋上一大匙酢醬 好吃的酢醬麵就完成囉
小撇步

甜麵醬和豆瓣醬的比例是1:1
喜歡甜一點可以多加一點甜麵醬少一點豆瓣醬
做好冰起來 肚子餓 帶便當 配飯配麵都很適合喔

2020/05/17 發表 307 瀏覽
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