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賴珮芳
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蔥油雞

蔥油雞

描述

雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的 #蛋白質 食品。

18 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 半隻雞,洗淨後(薄鹽酒抹一下,不要也可以跳過)直接放進電鍋1.5杯水量,蒸煮跳起悶5~10分鐘,取出 雞肉放涼,雞汁保留備用。
等待同時來備醬料:
蔥5支切蔥花,蒜頭7瓣切末,薑3片切末,辣椒1支(不吃可跳過)。

    半隻雞,洗淨後(薄鹽酒抹一下,不要也可以跳過)直接放進電鍋1.5杯水量,蒸煮跳起悶5~10分鐘,取出 雞肉放涼,雞汁保留備用。 等待同時來備醬料: 5支切花,頭7瓣切末,3片切末,辣椒1支(不吃可跳過)。

  • 半隻雞或使用帶骨雞腿也可以

    半隻雞或使用帶骨雞腿也可以

  • 電鍋蒸煮10-15分,雞汁(油)保留用。
蒸好的雞放涼剁好擺盤,鋪上蔥薑蒜末,將雞油湯汁加熱煮沸(同時加入少許蔥薑蒜末也可以),雞油趁熱淋上即可。

    電鍋蒸煮10-15分,雞汁(油)保留用。 蒸好的雞放涼剁好擺盤,鋪上末,將雞油湯汁加熱煮沸(同時加入少許末也可以),雞油趁熱淋上即可。

  • 完成。

    完成。

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