蔥油雞

Erica Cheng
88 食譜 520 粉絲

食材

7-8片
適量
50ml
調料
1大匙
2/3大匙
1大把
1大匙
1/2小匙
3-4大匙
1/2小匙

步驟

  • 雞腿洗淨冷水下鍋,加入薑片、蔥段、米酒,大火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。

    雞腿洗淨冷水下鍋,加入薑片、蔥段、米酒,大火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。

  • 熱鍋撈出雞腿,放入冰水中浸泡5分鐘。

    熱鍋撈出雞腿,放入冰水中浸泡5分鐘。

  • ❶準備蔥末、薑末、蒜末、加入鹽、白糖。
❷油、韓式芝麻油備妥。

    ❶準備蔥末、薑末、蒜末、加入鹽、白糖。 ❷油、韓式芝麻油備妥。

  • 起油鍋,待油熱後直接淋在碗內,會聽到滋~的聲音。

    起油鍋,待油熱後直接淋在碗內,會聽到滋~的聲音。

  • 雞腿擺盤後,將蔥油醬淋在雞腿肉上。

    雞腿擺盤後,將蔥油醬淋在雞腿肉上。

小撇步

冰鎮後雞腿,可切可不切,也可以撕成小塊狀。

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