蔥油雞 Erica Cheng 88 食譜 520 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 去骨雞大腿 2包 薑片 7-8片 蔥段 適量 米酒 50ml 調料 蒜末 1大匙 薑末 2/3大匙 蔥末 1大把 鹽 1大匙 白糖 1/2小匙 油 3-4大匙 韓式芝麻油 1/2小匙 步驟 雞腿洗淨冷水下鍋，加入薑片、蔥段、米酒，大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。 熱鍋撈出雞腿，放入冰水中浸泡5分鐘。 ❶準備蔥末、薑末、蒜末、加入鹽、白糖。 ❷油、韓式芝麻油備妥。 起油鍋，待油熱後直接淋在碗內，會聽到滋～的聲音。 雞腿擺盤後，將蔥油醬淋在雞腿肉上。 小撇步 冰鎮後雞腿，可切可不切，也可以撕成小塊狀。 166 瀏覽 2022/08/06 發表
