吻仔魚青蔥蛋


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滿滿營養的吻仔魚還有濃濃青蔥香更是一道快速的料理小朋友也愛吃..

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
60g
3顆
20g
1粒
1/2茶匙
  • 1
    材料準備就緒..
  • 2
    在碗裡打入「雞蛋」「蔥粒」「鰹魚粉」搗均勻備用
  • 3
    熱油「蒜末」爆香加入「吻仔魚」炒至香味跑出來(此步驟建議中火)
  • 4
    1.將剛剛炒好的吻仔魚倒回打好的蛋液裡拌勻 2.原鍋熱油倒入全部蛋液(這時候吻仔魚可能會集中在中間.以鍋鏟分佈均勻) 3.看見邊緣蛋液不再流出就可以反面約30秒起鍋(中間蛋才不會太熟喔!當然也可以等到全熟再起鍋)
小撇步

步驟4-2蛋液倒入未成形時以鍋鏟稍為拌一下完成後口感比較蓬鬆柔軟!

全程建議中火

2020/05/06 發表 796 瀏覽
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