巧克力淋醬
描述
話說最近因為新冠疫情，改變了很多事。兒子也暫時從伊斯坦堡回到安卡拉居家上班，我很珍惜這段時間，總是變化菜色做給兒子吃，畢竟兒子從上大學以後就離家求學，只有放假才會來。昨天說想吃法式泡芙，這是他每次回來必點的一道甜點，我們全家都喜歡，做起來也不難，上面的巧克力醬我從前都是用材料包，現在疫情期間，家裡沒有，也不方便出門採買，就試著這自己做，做法簡單又濃郁，淋在泡芙上剛剛好，有興趣的朋友試試看吧。
步驟
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把所有的材料除了奶油和巧克力塊以外，全部放在一個厚底鍋裡，用打蛋器攪拌均勻以後，再開火，中小火，邊煮邊攪拌直到濃稠，放入奶油和巧克力繼續攪拌直到開，咕嘟咕嘟的濃稠狀即可關火。如果太濃稠，可以加牛奶調整，糖也是可以隨自己喜好調。
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等到溫度稍微降低，會看到表面有一層薄膜，用電動攪拌器再打一打，就會平順了，這時倒在泡芙上如圖，冷了以後放冰箱，這個淋醬非常濃郁好吃，配泡芙剛好，非常值得一試。
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這裡的湯匙都是西餐喝湯的湯匙，米杯都是大同量米杯。
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法式泡芙的做法可參考一下 https://icook.tw/recipes/96956 https://icook.tw/recipes/96955
