巧克力淋醬


小梅的土耳其厨房
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話說最近因為新冠疫情,改變了很多事。兒子也暫時從伊斯坦堡回到安卡拉居家上班,我很珍惜這段時間,總是變化菜色做給兒子吃,畢竟兒子從上大學以後就離家求學,只有放假才會來。昨天說想吃法式泡芙,這是他每次回來必點的一道甜點,我們全家都喜歡,做起來也不難,上面的巧克力醬我從前都是用材料包,現在疫情期間,家裡沒有,也不方便出門採買,就試著這自己做,做法簡單又濃郁,淋在泡芙上剛剛好,有興趣的朋友試試看吧。

食材
2米杯
1米杯
3/4米杯
2滿湯匙
3滿湯匙
1滿湯匙
60克
  • 1
    把所有的材料除了奶油和巧克力塊以外,全部放在一個厚底鍋裡,用打蛋器攪拌均勻以後,再開火,中小火,邊煮邊攪拌直到濃稠,放入奶油和巧克力繼續攪拌直到開,咕嘟咕嘟的濃稠狀即可關火。如果太濃稠,可以加牛奶調整,糖也是可以隨自己喜好調。
  • 2
    等到溫度稍微降低,會看到表面有一層薄膜,用電動攪拌器再打一打,就會平順了,這時倒在泡芙上如圖,冷了以後放冰箱,這個淋醬非常濃郁好吃,配泡芙剛好,非常值得一試。
  • 3
    這裡的湯匙都是西餐喝湯的湯匙,米杯都是大同量米杯。
  • 4
2020/05/06 發表 593 瀏覽
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