德式經典磅蛋糕 Marmorkuchen

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簡單易做, 只需要一隻打蛋器.
好吃的歐洲蛋糕, 沒有你想像的困難哦~~

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更詳細的作法及圖片請至我的部落格
http://selenaamrhein.pixnet.net/blog

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽室溫奶油 150g
白糖 138g
白糖 138g
1 撮
1 撮
中型蛋 3顆
中型蛋 3顆
低筋麵粉 300g
低筋麵粉 300g
泡打粉 3小匙
泡打粉 3小匙
全脂鮮奶1 80ml
全脂鮮奶1 80ml
全脂鮮奶2 25ml
全脂鮮奶2 25ml
可可粉 2小匙
可可粉 2小匙
香草糖 1包
香草糖 1包
巧克力淋醬 1份
巧克力淋醬 1份
苦甜巧克力磚 150g
苦甜巧克力磚 150g
奶油 75g
奶油 75g
  • 2 將低筋麵粉及泡打粉過篩混勻, 鮮奶跟粉類分3次加入, 一份粉類, 一份鮮奶. 逐次加入奶油霜內混勻, 直到看不見粉類, 再重複一份粉類, 一份鮮奶一直到粉與鮮奶皆與奶油霜混勻即可. 最後將此蛋奶糊分成2份. 取一份在另一個盆裡.
  • 3 烤模塗上份量外的奶油, 再灑上份量外的低筋麵粉, 防止沾黏. 將原味的蛋奶糊到入烤膜內, 並且抹平. 另外取一個小碗,將香草糖即可可粉與鮮奶2先調勻, 再到入另一份的蛋奶糊內. 一樣拌勻即可. 此為巧克力蛋奶糊. 將此蛋奶糊到入烤模裡, 準備一隻叉子, 小心將兩種麵糊以螺旋方式,從下網上慢慢捲起即可
  • 4 在已預熱的烤箱150度+熱風循環, 或175度無熱風, 烤約45-55分鐘. 準備一隻竹籤, 從中間穿刺下去, 無沾黏即可從烤箱取出放涼. 巧克力在一個乾淨的鍋內, 以隔水加熱的方式將巧克力溶化.準備一個乾淨的大盤子, 上面放上一個架子,再將蛋糕放再架子上. 淋上溶化的巧克力醬, 待巧克力醬硬化即可
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小撇步

客人來訪時, 您還可加上打發的鮮奶油及新纖的水果一同食用.
**從烤箱取出後, 放置10分鐘, 待蛋糕冷卻後即可食用, 或是淋上熱巧克力.**
**在烤約15分鐘時, 請用小刀, 在麵糊中心小心劃開, 這樣可幫助蛋糕均勻隆起**

2014/09/01 發表 9,101 瀏覽

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