德式經典磅蛋糕 Marmorkuchen
描述
簡單易做, 只需要一隻打蛋器.
好吃的歐洲蛋糕, 沒有你想像的困難哦~~
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更詳細的作法及圖片請至我的部落格
http://selenaamrhein.pixnet.net/blog
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將低筋麵粉及泡打粉過篩混勻, 鮮奶跟粉類分3次加入, 一份粉類, 一份鮮奶. 逐次加入奶油霜內混勻, 直到看不見粉類, 再重複一份粉類, 一份鮮奶一直到粉與鮮奶皆與奶油霜混勻即可. 最後將此蛋奶糊分成2份. 取一份在另一個盆裡.
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烤模塗上份量外的奶油, 再灑上份量外的低筋麵粉, 防止沾黏. 將原味的蛋奶糊到入烤膜內, 並且抹平. 另外取一個小碗,將香草糖即可可粉與鮮奶2先調勻, 再到入另一份的蛋奶糊內. 一樣拌勻即可. 此為巧克力蛋奶糊. 將此蛋奶糊到入烤模裡, 準備一隻叉子, 小心將兩種麵糊以螺旋方式,從下網上慢慢捲起即可
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在已預熱的烤箱150度+熱風循環, 或175度無熱風, 烤約45-55分鐘. 準備一隻竹籤, 從中間穿刺下去, 無沾黏即可從烤箱取出放涼. 巧克力在一個乾淨的鍋內, 以隔水加熱的方式將巧克力溶化.準備一個乾淨的大盤子, 上面放上一個架子,再將蛋糕放再架子上. 淋上溶化的巧克力醬, 待巧克力醬硬化即可
小撇步
客人來訪時, 您還可加上打發的鮮奶油及新纖的水果一同食用.
**從烤箱取出後, 放置10分鐘, 待蛋糕冷卻後即可食用, 或是淋上熱巧克力.**
**在烤約15分鐘時, 請用小刀, 在麵糊中心小心劃開, 這樣可幫助蛋糕均勻隆起**
