猪排(煎猪排)


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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
少許
少許
少許
1小匙
4大匙
2大匙
2.5大匙
1大匙
2大匙
少許
1~2大匙
  • 1
    ●用刀將豬梅花肉較硬的筋的部位切斷,撒上鹽和胡椒,再沾上薄薄一層低筋麵粉。
  • 2
    ●把(B)醬汁的材料混合。
  • 3
    ●在平底鍋中加入(C)沙拉油和蒜頭切片
  • 4
    ●以中火加熱。可把平底鍋打側讓食材充分受熱
  • 5
    ●然後取出放在盤上。
  • 6
    ●用中火把平底鍋燒熱,加入1小匙的沙拉油然後加入步驟①的食材香煎
  • 7
    ●肉熟透後即取出,盛在碟子上。
  • 8
    ●在煎肉的平底鍋內加入步驟②的醬汁,與剩餘在鍋底的肉汁一起以中火熬煮。
  • 9
    ●淋上醬汁
小撇步

●在開始烹煮前一小時,請把肉從冰箱取出。
●肉在沾麵粉時,不要過量。
●煎肉時,一邊用湯匙勺取煎油,淋在肉身脂肪的部分,一邊進行加熱。
●蒜頭切片後,稍微浸一下水。這樣做可以去除其糖分,煎了之後更加香脆。

2020/05/04 發表 517 瀏覽
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  • YanYan
    YanYan

    「豬」

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