紫色廚房 9 食譜 38 粉絲 追蹤 炒米粉 描述 肉的部分有先滷過再炒米粉 米粉吸了滷肉湯汁更好吃 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米粉 10人份 高麗菜 半顆 蒜頭 10顆 油蔥酥 2匙 紅蘿蔔 適量 絞肉 300g 乾香菇 適量 醬油 適量 水 3碗 糖 2-3匙 步驟 乾香菇泡水後切條狀備用 香菇水留著備用 蒜頭切末 紅蘿蔔切絲備用 高麗菜洗淨備用 米粉泡水泡軟 熱鍋加油 放入蒜末、香菇、絞肉 炒至肉末變色 加入油蔥酥 炒香 加入糖、醬油 炒香 加入香菇水(約1碗)跟2碗水 中小火滷約15分鐘 加入紅蘿蔔絲、高麗菜 高麗菜微軟後 加入泡軟的米粉 攪拌均勻 小火慢慢讓米粉吸滿滷汁 收汁完 好吃的米粉就可以上桌了 4,561 瀏覽 2020/05/04 發表