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純素漢堡麵包

純素漢堡麵包
9 說讚

份量

4 人份

食材

湯種
麵團

步驟

  • 奶和水加熱(約35C),加入酵母,攪拌均勻,放一邊備用

  • 粉類,糖和鹽拌勻,加入湯種和酵母水,揉成團

  • 加奶油在麵團中,揉到見不到奶油為止

  • 蓋上一塊濕布,讓麵團發酵至兩倍大

  • 幫麵團放氣,揉1-2分鐘,分割成4份,捏成圓形,蓋上乾布,讓麵團休息5分鐘

  • 把小麵團壓扁,輕輕的把麵團揉成圓形,收口捏緊

  • 蓋上濕布,再次發酵至兩倍大

  • 在麵團上刷點椰奶,撒上芝麻

    在麵團上刷點椰奶,撒上芝麻

  • 在已預熱至200C的烤箱中烤約12-15分鐘

    在已預熱至200C的烤箱中烤約12-15分鐘

  • 烤好的麵包放在網架上散熱,可再刷一層薄薄的素奶油讓表面更光亮

    烤好的麵包放在網架上散熱,可再刷一層薄薄的素奶油讓表面更光亮

小撇步

可以用任何植物奶代替椰奶

如果不想用這包做漢堡,可單吃/配奶當早餐

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