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靖潔的日常烹調😋
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蒸燒排骨

蒸燒排骨

描述

排骨直接紅燒要燒很久才會軟爛,這次先蒸後炒軟爛不費時。

食材

步驟

  • 約500g排骨加一大匙醬油;一大匙醬油膏抓勻冷藏半天以上⋯

    約500g排骨加一大匙醬油;一大匙醬油膏抓勻冷藏半天以上⋯

  • 醃好的排骨放進電鍋;外鍋加一米杯的水,蒸熟續燜10分鐘⋯

    醃好的排骨放進電鍋;外鍋加一米杯的水,蒸熟續燜10分鐘⋯

  • 蒸熟的排骨其實是可以直接食用了⋯⋯
但我這次再過炒增加香氣。

    蒸熟的排骨其實是可以直接食用了⋯⋯ 但我這次再過炒增加香氣。

  • 鍋裡放少許油炒香蒜末⋯

    鍋裡放少許油炒香末⋯

  • 放入蒸熟的排骨,因蒸熟的排骨有水份,所以爐火小一點才不會噴的很厲害⋯⋯

    放入蒸熟的排骨,因蒸熟的排骨有水份,所以爐火小一點才不會噴的很厲害⋯⋯

  • 排骨煎讓表面稍微洽洽,加入幾塊紅蘿蔔,翻炒拌勻⋯

    排骨煎讓表面稍微洽洽,加入幾塊紅蘿蔔,翻炒拌勻⋯

  • 加一大匙醬油膏、一小匙糖翻炒均勻⋯

    加一大匙醬油膏、一小匙糖翻炒均勻⋯

  • 倒入剛剛蒸排骨的湯汁和辣椒,翻炒將湯汁收乾⋯

    倒入剛剛蒸排骨的湯汁和辣椒,翻炒將湯汁收乾⋯

  • 起鍋前放入蔥段拌勻⋯

    起鍋前放入段拌勻⋯

  • 軟嫩的先蒸後燒排骨就完成囉😋

    軟嫩的先蒸後燒排骨就完成囉😋

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靖潔的日常烹調😋 486 食譜 1,726 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同;飲食感受因人而異,這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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