【影音】酥炸蟹肉棒(蟳味棒、蟹柳)


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影片網址:https://youtu.be/UtOPEW385_0

吃火鍋常見的蟹肉棒還有不一樣的料理方式,將蟹肉棒炸過之後,口感會變成海鮮口味的科學麵,越吃越順口,拿來配啤酒當下酒菜剛剛好阿!

蟹肉棒,或稱蟳味棒、蟹棒、蟹柳
https://www.youtube.com/c/TinasKitchen
陳媽私房FB粉專:https://www.facebook.com/tinalincook

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1盒
調味料
適量
  • 1
    將蟹肉棒剝成絲,寬度自行調整,細一點口感像科學麵,寬一點像餅乾
  • 2
    若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾,避免炸時油爆
  • 3
    熱油鍋,丟一小段蟹肉絲試油溫,有冒泡就可以開始炸了,火不用轉太大
  • 4
    少量分散放入油鍋內
  • 5
    不要直接抓一大把進去,會黏成一團
  • 6
    盡量往沒冒泡的地方丟,厚度才平均
  • 7
    下完之後先別動,稍微定型一下
  • 8
    炸到金黃色後即可起鍋瀝油
  • 9
    接著剝成適當大小,撒上適量胡椒鹽調味即可
小撇步

1.若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾,避免炸時油爆
2.若一次下的量較多,可以稍微定型後翻面續炸
3.在炸的時候火不用開太大,避免炸焦

2020/05/01 發表 556 瀏覽
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