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【影音】酥炸蟹肉棒(蟳味棒、蟹柳)

【影音】酥炸蟹肉棒(蟳味棒、蟹柳)

描述

影片網址:https://youtu.be/UtOPEW385_0

吃火鍋常見的蟹肉棒還有不一樣的料理方式,將蟹肉棒炸過之後,口感會變成海鮮口味的科學麵,越吃越順口,拿來配啤酒當下酒菜剛剛好阿!

蟹肉棒,或稱蟳味棒、蟹棒、蟹柳
https://www.youtube.com/c/TinasKitchen
陳媽私房FB粉專:https://www.facebook.com/tinalincook

32 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蟹肉棒剝成絲,寬度自行調整,細一點口感像科學麵,寬一點像餅乾

    將蟹肉棒剝成絲,寬度自行調整,細一點口感像科學麵,寬一點像餅乾

  • 若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾,避免炸時油爆

    若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾,避免炸時油爆

  • 熱油鍋,丟一小段蟹肉絲試油溫,有冒泡就可以開始炸了,火不用轉太大

    熱油鍋,丟一小段蟹肉絲試油溫,有冒泡就可以開始炸了,火不用轉太大

  • 少量分散放入油鍋內

    少量分散放入油鍋內

  • 不要直接抓一大把進去,會黏成一團

    不要直接抓一大把進去,會黏成一團

  • 盡量往沒冒泡的地方丟,厚度才平均

    盡量往沒冒泡的地方丟,厚度才平均

  • 下完之後先別動,稍微定型一下

    下完之後先別動,稍微定型一下

  • 炸到金黃色後即可起鍋瀝油

    炸到金黃色後即可起鍋瀝油

  • 接著剝成適當大小,撒上適量胡椒鹽調味即可

    接著剝成適當大小,撒上適量胡椒鹽調味即可

小撇步

1.若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾,避免炸時油爆
2.若一次下的量較多,可以稍微定型後翻面續炸
3.在炸的時候火不用開太大,避免炸焦

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陳媽私房 12 食譜 192 粉絲

週六晚上9:30不定期上傳新影片,歡迎訂閱陳媽私房的YouTube頻道,即可收到最新影片通知 老母拿鍋鏟,兒子們拍照錄影偶爾客串的自家廚房隨便拍記錄。 陳媽只是家庭主婦非專業廚師 食材份量、調味、做法沒有絕對,可依照個人喜好自行調整 YouTube :https://www.youtube.com/c/TinasKitchen

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