巧克力戚風蛋糕捲

Name: 巧克力戚風蛋糕捲 by MyBakingLife烘培生活
Ingredients: 可可粉 28g; 植物油 118g; [蛋白霜] 蛋白 295g; 蛋黃 147g; [蛋白霜] 糖 177g; 糖 44g; 奶粉 14g; 水 118g; 低筋麵粉 147g; 蘇打粉 1g; 泡打粉 3g

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今天閒著，就用手邊有的材料做了個戚風巧克力蛋糕捲，在捲蛋糕的時候，覺得要捲的很漂亮真的需要有手感，另外內餡也不能用太多，這樣出來的蛋糕捲切面才能很漂亮☺️

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食材

28g

118g

147g

44g

14g

118g

147g

蛋白霜

295g

177g

1
蛋黃加糖打發均勻
2
在加入油,粉類,水攪拌均勻
3
打發蛋白,糖打發至介於濕型與硬性發泡
4
混合麵糊跟蛋白霜
5
倒入烤盤
6
上火180度Ｃ,下火130度Ｃ烤15分,在掉頭烤8分，烤熟就可以出爐囉！抹上奶油，捲蛋糕即可

小撇步

要注意攪拌不要過頭
蛋白霜要打發足夠

2020/04/29 發表 2,136 瀏覽

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巧克力戚風蛋糕捲今天閒著，就用手邊有的材料做了個戚風巧克力蛋糕捲，在捲蛋糕的時候，覺得要捲的很漂亮真的需要有手感，另外內餡也不能用太多，這樣出來的蛋糕捲切面才能很漂亮☺️...

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