「生酮」 豬皮凍

NienTzu Martilda
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描述

酸辣QQ的滋味,滿足視覺與味覺 增加生酮飲食的樂趣

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

手掌大2片
3
3小段
撒2下
一小匙
醬汁
2tbs
1tbs
1/2tbs
1tbs
1/2tbs
1/2tbs
1tbs
1tbs

步驟

  • 買了大塊的五花肉或是豬腿肉,看豬皮乾淨、沒有太多毛,切下豬皮,上面有一層厚油也沒關係,加入薑片、胡椒粉、蔥段、一點料酒,用滾水燙3分鐘。

  • 拿出豬皮沖涼水,切掉厚厚的油,盡量剩豬皮部分,拔掉表面的小毛毛,有些太細的,我就放棄了。 豬皮的油別丟,可以切成小丁,做炸豬油,用小火慢慢煎,可以煎出一小碗豬油,以後炒菜用。

  • 切成寬3mm的細絲,長約2公分,看個人喜好,也可以切丁。

  • 放入電鍋,加水蓋過豬皮就好,加入剛剛的蔥段還有薑片,蒸熟。

  • 蒸好後倒入碗裡,加一點鹽調味,放入冰箱冷藏2小時。冰好拿出未加醬汁長這樣

    蒸好後倒入碗裡,加一點鹽調味,放入冰箱冷藏2小時。冰好拿出未加醬汁長這樣

  • 拿出來,倒扣在盤子上,切片,淋上醬汁,還可加點香菜與花生,味道更好。

    拿出來,倒扣在盤子上,切片,淋上醬汁,還可加點香菜與花生,味道更好。

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