「生酮」 豬皮凍
描述
酸辣QQ的滋味，滿足視覺與味覺 增加生酮飲食的樂趣
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
買了大塊的五花肉或是豬腿肉，看豬皮乾淨、沒有太多毛，切下豬皮，上面有一層厚油也沒關係，加入薑片、胡椒粉、蔥段、一點料酒，用滾水燙3分鐘。
-
拿出豬皮沖涼水，切掉厚厚的油，盡量剩豬皮部分，拔掉表面的小毛毛，有些太細的，我就放棄了。 豬皮的油別丟，可以切成小丁，做炸豬油，用小火慢慢煎，可以煎出一小碗豬油，以後炒菜用。
-
切成寬3mm的細絲，長約2公分，看個人喜好，也可以切丁。
-
放入電鍋，加水蓋過豬皮就好，加入剛剛的蔥段還有薑片，蒸熟。
-
蒸好後倒入碗裡，加一點鹽調味，放入冰箱冷藏2小時。冰好拿出未加醬汁長這樣
-
拿出來，倒扣在盤子上，切片，淋上醬汁，還可加點香菜與花生，味道更好。
