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♥我的手作料理♥ 古早味花生豬皮凍

Name: ♥我的手作料理♥ 古早味花生豬皮凍 by Sakura的手作料理
Ingredients: 豬皮 600g; 陳皮 少許; 八角 2粒; 花生仁 300g; 雞爪 2支; 香菜 少許; 蔥 2支; 薑 2片; [五味醬] 蒜末 1小匙; [五味醬] 醬油膏 1大匙; [五味醬] 辣椒末 少許; [五味醬] 薑末 1小匙; [五味醬] 糖 1小匙; [五味醬] 烏醋 1小匙; [五味醬] 白醋 1小匙; [五味醬] 番茄醬 1大匙; [調味料]鹽 適量

描述

貧窮的年代它是營養的來源,而且也不是常常吃得到, 偶而媽媽就會幫這些小鬼加點油水,豬皮凍滿足了我們的胃口,它搖身一變成了現代人膠原蛋白的代名稱, 哈哈!看看現在的皮膚,好像真的有效呢!

203 說讚 1 一起做

食材

豬皮

600g
陳皮

少許
八角

2粒
花生仁

300g
雞爪

2支
香菜

少許
蔥

2支
薑

2片

五味醬

蒜末

1小匙
醬油膏

1大匙
辣椒末

少許
薑末

1小匙
糖

1小匙
烏醋

1小匙
白醋

1小匙
番茄醬

1大匙

調味料

鹽

適量

看全部食材

步驟

豬皮毛拔乾淨,肥油刮乾淨,入滾水汆燙片刻,撈出冷水洗淨,切成小方塊備用.
雞腳剁半也汆燙.
花生仁洗淨,放入鍋中注入水煮滾,即熄火悶泡約1小時
放入豬皮,八角,陳皮,薑片,蔥段,雞腳,加水至淹食材
開大火煮滾轉小火燉煮至豬皮花生軟爛(約40分鐘)
加入鹽拌勻即熄火.
取一便當盒(或保鮮盒)把湯汁過濾裝入八分滿
豬皮和花生逐一擺入,待冷移入冰箱冷藏
隔一天取出倒扣已經成形了,切厚片擺盤沾五味醬,撒放香菜末,夏日涼拌菜又一道.

小撇步

豬皮及雞爪部分亦可請市場代勞

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2015/07/16 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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