♥我的手作料理♥ 古早味花生豬皮凍


Sakura Wang
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貧窮的年代它是營養的來源,而且也不是常常吃得到, 偶而媽媽就會幫這些小鬼加點油水,豬皮凍滿足了我們的胃口,它搖身一變成了現代人膠原蛋白的代名稱, 哈哈!看看現在的皮膚,好像真的有效呢!

食材
600g
少許
2粒
300g
2支
少許
2支
2片
五味醬
1小匙
1大匙
少許
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1大匙
調味料
適量
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  • 1
    豬皮毛拔乾淨,肥油刮乾淨,入滾水汆燙片刻,撈出冷水 洗淨,切成小方塊備用.
  • 2
    雞腳剁半也汆燙.
  • 3
    花生仁洗淨,放入鍋中注入水煮滾,即熄火悶泡約1小時
  • 4
    放入豬皮,八角,陳皮,薑片,蔥段,雞腳,加水至淹食材
  • 5
    開 大火煮滾轉小火燉煮至豬皮花生軟爛(約40分鐘)
  • 6
    加入 鹽拌勻即熄火.
  • 7
    取一便當盒(或保鮮盒)把湯汁過濾裝入八分滿
  • 8
    豬皮和 花生逐一擺入,待冷移入冰箱冷藏
  • 9
    隔一天取出倒扣已經 成形了,切厚片擺盤沾五味醬,撒放香菜末,夏日涼拌菜又一道.
小撇步

豬皮及雞爪部分亦可請市場代勞

2015/07/16 發表 7,012 瀏覽
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