巧克力麵包 Chocolate Bun
步驟
-
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶 攪拌至無粉粒,約1-2分鐘然後蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
-
讓無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘 加入無鹽牛油(奶油) 搓揉的初期麵糰會變得很濕黏手 然後會慢慢變得光滑不黏手
-
蓋上保鮮紙或毛巾發酵約45分鐘-1小時
-
手指插入麵糰中間，沒有回彈即發酵完成
-
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，把麵糰分成9份進一步排氣及搓圓 之後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
-
重覆排氣及搓圓，蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘 之後放入已預熱的焗爐以190度焗12-15分鐘
-
喜歡的話可以在吃之前在上面灑上糖霜~ enjoy 嚐樂 The joy of taste 影片：https://youtu.be/794tqbYDg0s
