苦甜巧克力麵包

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這款巧克力麵包大人很喜歡,
小孩可能會覺得有點苦,
但巧克力就是要苦才可口、才香哪~

51%巧克力豆~小孩可以接受
70%巧克力豆~小孩嫌苦 XD

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

牛奶或水 150~160g
酵母 6g
高筋麵粉 300g
40~60g
3g
純可可粉 30g
雞蛋 一顆
奶油 25g
51%或70%巧克力豆或片 一些
  • 1 將所有材料除了巧克力豆外,放入麵包機揉20分鐘,接著基礎發酵60分鐘
  • 2 取出麵團醒10分鐘。然後將麵糰分成8小糰,進行第一次發酵:35度60分鐘
  • 3 將小麵團桿平或壓平,放入巧克力豆,再包好整圓
  • 4 再度發酵:40度40分鐘
  • 5 預熱烤箱190度,烤約8~10分鐘
  • 6 好好吃的苦甜巧克力麵包就完成啦!
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2015/04/09 發表 5,182 瀏覽

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討論共 1 則

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您配方的水份似乎偏少。
以此配方做出來較乾

2 年前
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作者回應

抱歉,現在才看到您的回覆,
如果覺得乾,可以把水量調整至160g,
我將食譜修改為150~160g,
這樣大家可以自己選擇喜歡的口感。

2 年前