苦甜巧克力麵包

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苦甜巧克力麵包

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這款巧克力麵包大人很喜歡，
小孩可能會覺得有點苦，
但巧克力就是要苦才可口、才香哪～

51%巧克力豆～小孩可以接受
70%巧克力豆～小孩嫌苦 XD

份量4人份烹調時間180分鐘

食材

牛奶或水 150～160g

酵母 6g

高筋麵粉 300g

糖 40~60g

鹽 3g

純可可粉 30g

雞蛋一顆

奶油 25g

51%或70%巧克力豆或片一些

1 將所有材料除了巧克力豆外，放入麵包機揉20分鐘，接著基礎發酵60分鐘
2 取出麵團醒10分鐘。然後將麵糰分成8小糰，進行第一次發酵：35度60分鐘
3 將小麵團桿平或壓平，放入巧克力豆，再包好整圓
4 再度發酵：40度40分鐘
5 預熱烤箱190度，烤約8~10分鐘
6 好好吃的苦甜巧克力麵包就完成啦！

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2015/04/09 發表

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討論共 1 則

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您配方的水份似乎偏少。
以此配方做出來較乾

2 年前

作者回應

抱歉，現在才看到您的回覆，
如果覺得乾，可以把水量調整至160g，
我將食譜修改為150~160g，
這樣大家可以自己選擇喜歡的口感。

2 年前