芋頭扣肉

Name: 芋頭扣肉 by 銘麒媽媽
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 豬五花肉 600克; 芋頭 500克; [辛香料] 蔥段 3枝量; 二砂糖 2大匙; [辛香料] 蒜頭 5顆; [五花肉醃料] 醬油 1.5大匙; [辛香料] 紅蒜頭 5顆; [五花肉醃料] 米酒 1.5大匙; [醬汁組] 胡椒粉 1小匙; [五花肉醃料] 香油 1.5大匙; [醬汁組] 米酒 2大匙; [五花肉醃料] 豆腐乳 3小塊; [醬汁組] 水 2米杯; [醬汁組] 糖 2大匙

描述

非一鍋到底，而且做工繁複，但一端出場，不會漏氣。

11 說讚

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

豬五花肉

600克
芋頭

500克
二砂糖

2大匙

辛香料

蔥段

3枝量
蒜頭

5顆
紅蒜頭

5顆

五花肉醃料

醬油

1.5大匙
米酒

1.5大匙
香油

1.5大匙
豆腐乳

3小塊

醬汁組

胡椒粉

1小匙
米酒

2大匙
水

2米杯
糖

2大匙

步驟

五花肉切塊，芋頭切1公分厚片，蔥切段，蒜頭及紅蒜頭切碎。
五花肉用醃料拌勻。
平底鍋加少少油，不須太多，因為五花肉很會出油，潤鍋後將五花肉略煎上色後盛盤。
再將芋頭煎兩面，盛盤。
洗鍋後，鍋中下少許油，炒辛香料：蒜頭，紅蒜頭及蔥段。
倒回芋頭及五花肉，倒入醬汁組，大火煮沸之後轉小火煮15分鐘。
放在至少8人份大的鍋子，要加鍋蓋，電鍋加1.5米杯水蒸。
擺好盤，端上桌，等著被“鵝樂”喲～😄

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2020/05/02 發表

銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受，沉浸在料理的世界，令人著迷，面對生活中的疲累，料理反而成為療癒的妙方，即使有許多的步驟，也要洗洗切切，更要收拾善後XD；但在過程中一步一步完成料理，是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活；料理可以讓自己轉移不美麗的心情，開心就好！謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜，試作食譜或留言支持，給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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