焦糖布丁(電鍋版)


洋洋媽的煮婦人森
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簡單又方便製作的布丁
大人小孩都很適合食用喔!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
焦糖
50g
20cc
20cc
  • 1
    鮮奶油可以增加滑順口感, 不加的話可以改用鮮奶
  • 2
    用最小火煮沸
  • 3
  • 4
    等糖色開始變深後,先離火 再加熱水20cc
  • 5
  • 6
    製作布丁液,先混合雞蛋跟糖
  • 7
    另一鍋煮熱牛奶跟鮮奶油
  • 8
    雞蛋拌好就可以加入熱好的牛奶混合
  • 9
    混合好的布丁液要過篩3次,去除蛋筋雜質
  • 10
  • 11
  • 12
    蒸15-20分鐘,用湯匙輕壓表面的凝固狀就好了 等放涼後,杯子上蓋好蓋子或是鋪上保鮮膜就可以放進冰箱內冷藏,可以保存2-3天
小撇步

1.煮焦糖的時候要留意變色點,糖色變深後就要趕快離火,避免變成燒焦糖漿
2.加熱水時會有些微噴濺,要慢慢加入

2020/04/27 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 愛做飯的高中少女୧⍤⃝
    愛做飯的高中少女୧⍤⃝

    可能是沒加鮮奶油的關係吧...雞蛋味很濃(還有一丟丟的蛋腥味)然後蒸完的布丁洞洞也很多ಥ⌣ಥ

  • Hanna
    Hanna

    想請問一下,為什麼做完上面沒有泡泡,但旁邊都是泡泡呢?

  • Eva
    Eva

    能用白砂糖嗎?

    洋洋媽的煮婦人森
    作者洋洋媽的煮婦人森

    可以唷!我還有用過冰糖~
    主要還是要用小火熬煮,ㄧ開始有變色就要移出火源,才不會變燒焦~

  • 夏洛特
    夏洛特

    wow!看起来很好吃😋

    洋洋媽的煮婦人森
    作者洋洋媽的煮婦人森

    可以試著做看看☺️

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