【哇菜影音食譜】起司薯球
酥脆的麵衣、馬鈴薯泥的綿密、與濃郁的起司，一顆顆小巧的起司薯球，讓你享受到多層次的口感。剛炸好是最美味的時候，但就算放冷了才吃，也不會油膩，非常好吃呢！
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食材
馬鈴薯
385 克
洋蔥丁
130 克
乳酪絲
60 克
沙拉油
3 杯
鹽
1 茶匙
白胡椒粉
1 茶匙
麵包粉
1 杯
低筋麵粉
1/2 杯
雞蛋
3 顆
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1 洋蔥切丁後泡在水中10分鐘去除辛辣味，洗淨後瀝乾水份備用。 -
2 馬鈴薯洗淨去皮切塊後放入滾水中煮熟 （約15~20分鐘），取出放入大碗中壓成泥。
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3 將「步驟1」倒入「步驟2」中，再加入鹽（1茶匙）、白胡椒粉（1茶匙）拌勻。
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4 將「步驟3」的馬鈴薯泥分成12等份，手沾少許沙拉油，馬鈴薯泥搓成圓形後塞入乳酪絲，再依序沾上適量的低筋麵粉、全蛋汁、麵包粉。
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5 油鍋中倒入油（3杯）燒熱至180℃，放入「步驟4」的薯球以中小火炸約2分鐘，待表面呈金黃色時，撈出瀝乾油份即可。
小撇步
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