【哇菜影音食譜】起司薯球

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酥脆的麵衣、馬鈴薯泥的綿密、與濃郁的起司,一顆顆小巧的起司薯球,讓你享受到多層次的口感。剛炸好是最美味的時候,但就算放冷了才吃,也不會油膩,非常好吃呢!

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食材

馬鈴薯 385 克
洋蔥丁 130 克
乳酪絲 60 克
沙拉油 3 杯
1 茶匙
白胡椒粉 1 茶匙
麵包粉 1 杯
低筋麵粉 1/2 杯
雞蛋 3 顆
  • 1 洋蔥切丁後泡在水中10分鐘去除辛辣味,洗淨後瀝乾水份備用。
  • 2 馬鈴薯洗淨去皮切塊後放入滾水中煮熟 (約15~20分鐘),取出放入大碗中壓成泥。
  • 3 將「步驟1」倒入「步驟2」中,再加入鹽(1茶匙)、白胡椒粉(1茶匙)拌勻。
  • 4 將「步驟3」的馬鈴薯泥分成12等份,手沾少許沙拉油,馬鈴薯泥搓成圓形後塞入乳酪絲,再依序沾上適量的低筋麵粉、全蛋汁、麵包粉。
  • 5 油鍋中倒入油(3杯)燒熱至180℃,放入「步驟4」的薯球以中小火炸約2分鐘,待表面呈金黃色時,撈出瀝乾油份即可。
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2012/12/05 發表 8,176 瀏覽

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