烘王A+料理簿:起司麻薯QQ球

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早上懷著既期待又怕受傷害的心情
戰戰兢兢地調理著每道步驟、
細心地看顧每道程序
希望能為新機第一烘保留下美好又愉悅的開機紀錄
所以決定來試試這個不陌生的《起司麻薯QQ球》~

超開心的,我的新機第一烘非常順利
這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱
算算,我居然得要分四~五次來烘烤
每次二十分鐘來算,我得要站在烤箱前一個多小時耶
這次輕輕鬆鬆一盤搞定,省了時間、省了體力、更省了電費~

食材

切達起士口味乾乳酪 70g
糯米粉 220g
木薯粉(又名地瓜粉) 30g
起司粉 60g
雞蛋(打散) 兩顆
3/4茶匙
無鹽奶油 50g
鮮奶 140g
  • 1 先將《切達起士口味乾乳酪》刨成細絲 糯米粉和木薯粉 (又名地瓜粉) 一起混合過篩 奶油隔水加熱使之融化,雞蛋打散備用
  • 2 將過篩好的糯米粉、木薯粉裝進一只大鋼盆裡 加進刨好的乾酪絲與起司粉,還有一茶匙的鹽 然後把全部的食材輕輕拌勻開來 接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、鮮奶 一邊加一邊攪拌,使所有材料混合成糰
  • 3 木薯粉與糯米粉都不會產生筋性 所以可以放心地大力搓揉都沒關係的 先用刮棒將所有材料攪拌成團 最後再用手指將麵團捏合 到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團
  • 4 用手將麵團搓成顆顆宛如包餡湯圓般的大小 排列在鋪好錫箔紙的烤盤上 這次有點手忙腳亂,搓出來的大小不一 為了可以一盤就解決掉,排列上也顯得零亂 這次共做出了三十八顆有大有小的QQ球~
  • 5 先將烤箱設定好 上火: 200度 下火: 200度 時間: 30分鐘 前十分鐘為烤箱的預熱時間 待烤箱的時間剩下二十分鐘時 將擺好QQ球的烤盤送進烤箱裡開始烘烤 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
  • 6 這次,我是將烤盤置於烤箱上層 烘烤二十分鐘全程無移動,也不需掉頭 最後出爐的成品 唯獨靠近烤箱左內側的那兩三顆顏色比較深之外 其餘的色澤粒粒都好美 顆顆皆飽滿的樣子可愛極了 《起司麻薯QQ球》不難做 而且很好吃,是那種需要細細品嚐 會越嚼越香的小點心喔~
  • 7 這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱 算算,我居然得要分四~五次來烘烤 每次二十分鐘來算,我得要站在烤箱前一個多小時耶 這次輕輕鬆鬆一盤搞定,省了時間、省了體力、更省了電費~ 我與《烘王A+》的首次交手很是愉快 咱們的感情升溫加了一成 握握手,咱們再繼續一起努力吧!! :)
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我與《烘王A+》的首次交手很是愉快
咱們的感情升溫加了一成
握握手,咱們再繼續一起努力吧!!

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2014/06/22 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問一下為什麼我烤的QQ球,都會裂開,不像你們的烤起來那麼漂亮?
還有做起來的麵團有需要等30分醒粉嗎? 謝謝

3 年前