法國家庭自製長棍麵包
描述
超愛吃長棍麵包，於是今天公公教我怎麼做，純法國男人手工麵包，直男式的做法喜歡大家喜歡嘍 😁
時間
120
分鐘
步驟
-
麵粉是買專門做麵包的，在台灣的話可以買高筋麵粉
-
把水倒進攪拌鍋，然後加入鹽巴跟酵母粉，因為公公有攪拌機，所以用攪拌機攪拌2.5分鐘同時加熱到40度 如果沒有攪拌機就先把水用微波爐加熱一下（比室溫熱一點點，不要太熱不然酵母會死掉）然後把鹽巴酵母粉加入，在像打蛋一樣的攪拌2.5分鐘，讓鹽巴酵母粉混合在水裡
-
攪拌完變這樣，聞起來很像牛奶
-
接著加入500克的麵粉，但公公直男式的加法不小心多了一點😂
-
通常加完麵粉就可以攪拌，但我們在南法，公公說南法的做法還會另外再加一湯匙的橄欖油
-
接著放攪拌機攪三分鐘，沒有的話就用手揉，把麵粉和水跟油揉勻
-
接著桌面灑上麵粉，手也沾一點麵粉（防黏手）把麵團放上，在手揉一下
-
把麵團揉的圓圓的
-
然後在一個大碗撒一點麵粉（放沾黏）然後把麵團放入等發酵
-
麵團放進大碗之後蓋上一塊布，等30分鐘發酵
-
半小時後麵團就變得胖胖的
-
把麵團切成兩半
-
兩個麵團各自揉成長條狀
-
揉完變這樣，然後烤盤放上烤盤紙，把長條狀的麵團放上
-
再蓋上布等40分鐘
-
40分鐘後麵包又再度變胖胖了
-
把麵包表面劃三刀，因為烘烤過程麵包會因為酵母的關係產氣，所以要劃刀痕讓氣體可以散出 兩條麵團都要劃三刀哦！
-
接著就入烤箱啦！ 先200度20分鐘，然後確認烤的熟度，如果不熟就再加時間
-
20分鐘後，看起來還不錯，不過公公決定再多烤3分鐘，讓香氣散發更明顯
-
3分鐘後新鮮的長棍麵包出爐啦！ 超美味❤ 直男式的做法簡單明瞭，希望大家喜歡
小撇步
長棍麵包用料簡單，因為沒有加奶油的關係所以容易變硬（但熱量也相對低），大概兩天內就要趕快吃完
如果變硬的話可以把麵包沖水，稍微吸乾水分然後放微波爐20秒加熱，這樣麵包又會再變軟
不過還是建議盡快吃完哦！
