joyce chu 62 食譜 283 粉絲 追蹤 可樂豬腳(電鍋版) 描述 古時候習俗每逢(潤月)就要買豬腳,麵線給自己的媽媽添壽,第一次自己滷了這麼大一鍋的豬腳給媽媽,希望媽媽長命百歲,身體健康. 111 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬腳整隻 1 薑片 5~6片 蔥 2根 可樂 330 CC 醬油 200 CC 米酒 100 CC 八角 5顆 萬用滷包 1包 水 約50CC 步驟 豬腳先用水清洗一下再川燙再洗淨去血水,瀝乾.蔥切段,薑切片. 另取一個炒菜鍋中放油,爆香蔥白,薑. 加入燙過的豬腳爆香炒到表皮恰恰. 倒入醬油,米酒,可樂,水煮滾後關火 取一個乾淨的空鍋,把剛剛所有的食材,醬汁,滷包,八角,蔥綠全部放入鍋子裡. 電鍋外鍋放入4、5杯水,煮至跳起來後悶半小時,試試看軟硬度,如果不夠軟可再將外鍋加水繼續煮及悶,如果可以就可以裝盤上菜了 如果想吃豬腳麵線,可以將麵線燙熟後淋上豬腳的醬汁,放上豬腳,一碗香噴噴的豬腳麵線就可以開吃了 小撇步 1.可樂能讓肉快速軟化,能省去加冰糖時不知道怎麼抓量.2.如果肉不夠軟,可以外鍋加水繼續燉煮至想要的口感. 2.3 萬 瀏覽 2020/04/25 發表