可樂豬腳(電鍋版)

joyce chu
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描述

古時候習俗每逢(潤月)就要買豬腳,麵線給自己的媽媽添壽,第一次自己滷了這麼大一鍋的豬腳給媽媽,希望媽媽長命百歲,身體健康.

食材

5~6片
2根
330 CC
200 CC
100 CC
5顆
約50CC

步驟

  • 豬腳先用水清洗一下再川燙再洗淨去血水,瀝乾.蔥切段,薑切片.

    豬腳先用水清洗一下再川燙再洗淨去血水,瀝乾.蔥切段,薑切片.

  • 另取一個炒菜鍋中放油,爆香蔥白,薑.

    另取一個炒菜鍋中放油,爆香蔥白,薑.

  • 加入燙過的豬腳爆香炒到表皮恰恰.

    加入燙過的豬腳爆香炒到表皮恰恰.

  • 倒入醬油,米酒,可樂,水煮滾後關火

  • 取一個乾淨的空鍋,把剛剛所有的食材,醬汁,滷包,八角,蔥綠全部放入鍋子裡.

    取一個乾淨的空鍋,把剛剛所有的食材,醬汁,滷包,八角,蔥綠全部放入鍋子裡.

  • 電鍋外鍋放入4、5杯水,煮至跳起來後悶半小時,試試看軟硬度,如果不夠軟可再將外鍋加水繼續煮及悶,如果可以就可以裝盤上菜了

    電鍋外鍋放入4、5杯水,煮至跳起來後悶半小時,試試看軟硬度,如果不夠軟可再將外鍋加水繼續煮及悶,如果可以就可以裝盤上菜了

  • 如果想吃豬腳麵線,可以將麵線燙熟後淋上豬腳的醬汁,放上豬腳,一碗香噴噴的豬腳麵線就可以開吃了

    如果想吃豬腳麵線,可以將麵線燙熟後淋上豬腳的醬汁,放上豬腳,一碗香噴噴的豬腳麵線就可以開吃了

小撇步

1.可樂能讓肉快速軟化,能省去加冰糖時不知道怎麼抓量.2.如果肉不夠軟,可以外鍋加水繼續燉煮至想要的口感.

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