冰糖滷豬腳(電鍋版)

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滷豬腳,其實我的不加滷包耶,因為我覺得會失去肉的醍醐味,分享電鍋版滷豬腳
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

朝貢豬腳 800G
調味
醬油 1杯(米杯
冰糖 1大匙
蓋到豬腳的量
胡椒粉 少許
配料
蔥、蒜、薑、辣椒 適量
八角 2粒
  • 1豬腳洗淨去細毛.滾水鍋燙好豬腳再清洗一次
  • 2備好配料放入電鍋煮鍋
  • 3將洗好豬腳放入電鍋煮鍋,下調味,外鍋二杯水(米杯),待開關跳起再悶個10分鐘。※我是用鍋寶電鍋,因為保溫關係所以外鍋加二杯水量,若一般大同電鍋,外鍋一杯水就可以了。
  • 4※滷好豬腳要怎樣才能油亮油亮的?撇步就是移至瓦斯爐,中火煮至微微濃稠就可以了
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小撇步

※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

原文 http://kiyalopen.nidbox.com/diary/read/9454848

2017/03/21 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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你好 我想請問 電鍋的豬腳 一杯水就可以軟嫩嗎?因為之前我也是用電鍋結果皮咬不動

4 months ago
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作者回應

如果你覺得不夠軟嫩,你可以一杯水跳起來後 打開鍋蓋讓他散氣1分鐘,再倒半杯水按下 等它跳起後 不要開鍋蓋悶15分

4 months ago
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請問你的醬油是哪個牌子?

9 months ago
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請問:朝貢豬腳...我不懂

10 months ago
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作者回應

朝貢是指吃鳳梨長大的豬,我是用這個食材,但你也可以用一般食材就可以了

10 months ago