麻油烏骨雞

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寒流來襲~一補再補~

食材

烏骨雞 適量
老薑 適量
黑麻油 適量
米酒 適量
冰糖 適量
高麗菜 適量
豬血糕 適量
金針菇 適量
雞粉 適量
  • 1 步驟1雞川燙十秒撈起.在另煮半鍋水把雞不吃的部位入鍋煮成高湯. 老薑切片.炒鍋擦乾.加黑麻油與薑片.開中小火.煸薑至微捲
  • 2 步驟2雞塊入鍋炒半熟.轉小火.
  • 3 步驟3加冰糖.加米酒.待滾沸
  • 4 步驟4移入高湯鍋中加入高麗菜.豬血糕.金針菇.
  • 5 步驟5小火燉十分鐘加入雞粉~完成~
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小撇步

加酒時請轉小火關抽油煙機怕起火
雞粉是鹽味來源
加凍豆腐也不錯
麻油雞火鍋更ok

2012/12/05 發表 8,649 瀏覽

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