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凡妮莎
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麻油烏骨雞

麻油烏骨雞

描述

寒流來襲~一補再補~

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食材

步驟

  • 步驟1雞川燙十秒撈起.在另煮半鍋水把雞不吃的部位<頭腳屁股>入鍋煮成高湯.
老薑切片.炒鍋擦乾.加黑麻油與薑片.開中小火.煸薑至微捲

    步驟1雞川燙十秒撈起.在另煮半鍋水把雞不吃的部位<頭腳屁股>入鍋煮成高湯. 老切片.炒鍋擦乾.加黑麻油與片.開中小火.煸至微捲

  • 步驟2雞塊入鍋炒半熟.轉小火.

    步驟2雞塊入鍋炒半熟.轉小火.

  • 步驟3加冰糖.加米酒.待滾沸

    步驟3加冰糖.加米酒.待滾沸

  • 步驟4移入高湯鍋中加入高麗菜.豬血糕.金針菇.

    步驟4移入高湯鍋中加入高麗菜.豬血糕.金針菇.

  • 步驟5小火燉十分鐘加入雞粉~完成~

    步驟5小火燉十分鐘加入雞粉~完成~

小撇步

加酒時請轉小火關抽油煙機怕起火
雞粉是鹽味來源
加凍豆腐也不錯
麻油雞火鍋更ok

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