麻油烏骨雞
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寒流來襲~一補再補~
食材
烏骨雞
適量
老薑
適量
黑麻油
適量
米酒
適量
冰糖
適量
高麗菜
適量
豬血糕
適量
金針菇
適量
雞粉
適量
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1步驟1雞川燙十秒撈起.在另煮半鍋水把雞不吃的部位入鍋煮成高湯. 老薑切片.炒鍋擦乾.加黑麻油與薑片.開中小火.煸薑至微捲 -
2步驟2雞塊入鍋炒半熟.轉小火.
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3步驟3加冰糖.加米酒.待滾沸
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4步驟4移入高湯鍋中加入高麗菜.豬血糕.金針菇.
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5步驟5小火燉十分鐘加入雞粉~完成~
小撇步
加酒時請轉小火關抽油煙機怕起火
雞粉是鹽味來源
加凍豆腐也不錯
麻油雞火鍋更ok