凡妮莎 32 食譜 76 粉絲 追蹤 麻油烏骨雞 描述 寒流來襲~一補再補~ #家常食材 #雞肉 150 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 烏骨雞 適量 老薑 適量 黑麻油 適量 米酒 適量 冰糖 適量 高麗菜 適量 豬血糕 適量 金針菇 適量 雞粉 適量 步驟 步驟1雞川燙十秒撈起.在另煮半鍋水把雞不吃的部位<頭腳屁股>入鍋煮成高湯. 老薑切片.炒鍋擦乾.加黑麻油與薑片.開中小火.煸薑至微捲 步驟2雞塊入鍋炒半熟.轉小火. 步驟3加冰糖.加米酒.待滾沸 步驟4移入高湯鍋中加入高麗菜.豬血糕.金針菇. 步驟5小火燉十分鐘加入雞粉~完成~ 小撇步 加酒時請轉小火關抽油煙機怕起火 雞粉是鹽味來源 加凍豆腐也不錯 麻油雞火鍋更ok 2.1 萬 瀏覽 2012/12/05 發表