蓁蓁♥♥料理是我的興趣♥♥ 25 食譜 284 粉絲 追蹤 加料的剝皮辣椒雞湯(加貢丸或虱目魚丸) #家常菜 #湯 #雞湯 319 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 雞肉/烏骨雞皆可 一隻 貢丸或虱目魚丸 一包 剝皮辣椒(不同品牌各一) 2罐 薑片 2-3片 香油 1-2滴 麻油 1-2滴 步驟 1.開始切雞肉了,怕看到雞🐔頭可以剁掉,雞角留著(有膠原蛋白)。 2.煮一鍋熱水川燙雞肉,川燙完馬上用冷水沖泡,讓肉質熱🔥漲冷縮,肉質會更Q彈,沖泡完畢記得洗去雞肉上的雜質,這個步驟不能忘,不然煮起來的湯會濁濁的。 3.再將洗好的雞肉放入電鍋,依序 將貢丸跟剝皮辣椒不辣的整罐倒入鍋內,小辣的倒半罐,水量蓋過雞肉即可。 4.再加上薑片2-3片,香油/麻油(1.2滴)即可。 5.按下電鍋,電鍋跳起即可食用。 小撇步 @@通常我會買兩個品牌的剝皮辣椒,一個小辣,一個不辣,一定買花蓮或台東名產,煮起來的味道才會香。 @@貢丸我買福茂貢丸,超級好吃。 1.6 萬 瀏覽 2018/04/14 發表