Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司

GBon Appetit
317 食譜 1,438 粉絲

描述

Chocolate Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司🍰🍞❤!
充滿濃濃的巧克力蛋香味,口感綿密,吃起來不會太甜膩,是可口的味道!!
很適合夏天裡或平日美好早晨的巧克力可可蛋糕吐司,有香香的巧克力蛋香味.配上咖啡或茶點的蛋糕,享用起來很幸福♥~

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

[麵包麵團]
100g
15g
15g
1.5g
2g
[蛋糕糊]
2個
20g
27g
2個
33g

步驟

  • [麵包麵團] 備料:用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料];啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵

    [麵包麵團] 備料:用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料];啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵

  • 完成的麵團表面呈現光滑就可以.

    完成的麵團表面呈現光滑就可以.

  • 取出容器,台面上灑些麵粉,將麵團倒出,用括刀分成2等份,排氣滾圓,休息15分鐘

    取出容器,台面上灑些麵粉,將麵團倒出,用括刀分成2等份,排氣滾圓,休息15分鐘

  • 橄成15*20cm 長方形

    橄成15*20cm 長方形

  • 捲起來,底端合起來捏緊

    捲起來,底端合起來捏緊

  • 記得要先鋪烘焙紙在吐司模裡面;或撒些麵粉在烤模內.

    記得要先鋪烘焙紙在吐司模裡面;或撒些麵粉在烤模內.

  • 放入烤模內;於室溫35度發酵約30分鐘的時候,開始準備蛋糕糊,並且預熱烤箱 375 degrees °F =190 degrees °C 度

    放入烤模內;於室溫35度發酵約30分鐘的時候,開始準備蛋糕糊,並且預熱烤箱 375 degrees °F =190 degrees °C 度

  • [蛋糕糊-巧克力可可蛋糕] 將植物油與牛奶放入鍋內加熱到為溫

    [蛋糕糊-巧克力可可蛋糕] 將植物油與牛奶放入鍋內加熱到為溫

  • 先將蛋黃和蛋白分開; 再將蛋黃打散

    先將蛋黃和蛋白分開; 再將蛋黃打散

  • 加入步驟8的材料,再度攪拌均勻

    加入步驟8的材料,再度攪拌均勻

  • 加入過篩的可可粉與低筋麵粉

    加入過篩的可可粉與低筋麵粉

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 蛋白打散之後,分三次加入砂糖,打到蛋白霜硬挺。

    蛋白打散之後,分三次加入砂糖,打到蛋白霜硬挺。

  • 取1/3蛋白放入步驟12裡面,大致攪拌均勻

    取1/3蛋白放入步驟12裡面,大致攪拌均勻

  • 再加入剩餘的蛋白霜,攪拌均勻。

    再加入剩餘的蛋白霜,攪拌均勻。

  • 這是已發酵好的吐司模

    這是已發酵好的吐司模

  • 將巧克力可可蛋糕糊,倒入土司模內,將蛋糕中的空氣輕輕敲出

    將巧克力可可蛋糕糊,倒入土司模內,將蛋糕中的空氣輕輕敲出

  • 烤箱375 degrees °F =190 degrees °C 度

    烤箱375 degrees °F =190 degrees °C 度

  • 烤10分鐘之後

    烤10分鐘之後

  • 取出在蛋糕糊上畫線。

    取出在蛋糕糊上畫線。

  • 再度烘烤5分鐘之後,調降到180度(烘烤第15分鐘時候調降)
再烘烤10分鐘之後(烘烤第25分鐘時候調降,再降到170度,最後烘烤15分鐘(總共烘烤40分鐘). 就完成了!

    再度烘烤5分鐘之後,調降到180度(烘烤第15分鐘時候調降) 再烘烤10分鐘之後(烘烤第25分鐘時候調降,再降到170度,最後烘烤15分鐘(總共烘烤40分鐘). 就完成了!

  • 烤好的 Chocolate Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司🍰🍞❤❤!!!~

    烤好的 Chocolate Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司🍰🍞❤❤!!!~

  • 待巧克力可可蛋糕吐司涼後,即可脫模切片享用!!

    待巧克力可可蛋糕吐司涼後,即可脫模切片享用!!

  • 切剖開來的巧克力可可蛋糕吐司,蛋糕部份是戚風,口感柔軟保濕,好綿密,很軟很棉~♥!!!

    切剖開來的巧克力可可蛋糕吐司,蛋糕部份是戚風,口感柔軟保濕,好綿密,很軟很棉~♥!!!

  • 充滿濃濃的巧克力蛋香味,口感綿密,吃起來不會太甜膩,是可口的味道!!能吃到吐司跟蛋糕雙重的口感,好幸福!

    充滿濃濃的巧克力蛋香味,口感綿密,吃起來不會太甜膩,是可口的味道!!能吃到吐司跟蛋糕雙重的口感,好幸福!

  • 當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的巧克力可可蛋糕吐司喔♥!!

    當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的巧克力可可蛋糕吐司喔♥!!

  • 很適合夏天裡或平日美好早晨的巧克力可可蛋糕吐司,有香香的巧克力蛋香味.配上咖啡或茶點的蛋糕,享用起來很幸福♥~若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!

    很適合夏天裡或平日美好早晨的巧克力可可蛋糕吐司,有香香的巧克力蛋香味.配上咖啡或茶點的蛋糕,享用起來很幸福♥~若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

原食譜:https://www.lamashania.com/2019/12/blog-post.html?fbclid=IwAR0MEd5a7a5LiE6kDHHhVe_thk8fSCpcQNzwCOsVZDEAFbYJzXoyGc3Cr-U

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