Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司

Name: Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司 by GBon Appetit
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: [[麵包麵團]] 高筋麵粉 150g; [[麵包麵團]] 水 100g; [[蛋糕糊]] 蛋黃 2個; [[麵包麵團]] 砂糖 15g; [[蛋糕糊]] 植物油 20g; [[麵包麵團]] 奶油 15g; [[蛋糕糊]] 牛奶 27g; [[麵包麵團]] 酵母粉 1.5g; [[蛋糕糊]] 低筋麵粉 30g; [[麵包麵團]] 鹽巴 2g; [[蛋糕糊]] 可可粉 6g; [[蛋糕糊]] 蛋白 2個; [[蛋糕糊]] 砂糖 33g

描述

Chocolate Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司🍰🍞❤!
充滿濃濃的巧克力蛋香味,口感綿密,吃起來不會太甜膩,是可口的味道!!
很適合夏天裡或平日美好早晨的巧克力可可蛋糕吐司,有香香的巧克力蛋香味.配上咖啡或茶點的蛋糕,享用起來很幸福♥~

31 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

[麵包麵團]

高筋麵粉

150g
水

100g
砂糖

15g
奶油

15g
酵母粉

1.5g
鹽巴

2g

[蛋糕糊]

蛋黃

2個
植物油

20g
牛奶

27g
低筋麵粉

30g
可可粉

6g
蛋白

2個
砂糖

33g

步驟

[麵包麵團] 備料:用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料];啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
完成的麵團表面呈現光滑就可以.
取出容器,台面上灑些麵粉,將麵團倒出,用括刀分成2等份,排氣滾圓,休息15分鐘
橄成15*20cm 長方形
捲起來,底端合起來捏緊
記得要先鋪烘焙紙在吐司模裡面;或撒些麵粉在烤模內.
放入烤模內;於室溫35度發酵約30分鐘的時候,開始準備蛋糕糊,並且預熱烤箱 375 degrees °F =190 degrees °C 度
[蛋糕糊-巧克力可可蛋糕] 將植物油與牛奶放入鍋內加熱到為溫
先將蛋黃和蛋白分開; 再將蛋黃打散
加入步驟8的材料,再度攪拌均勻
加入過篩的可可粉與低筋麵粉
攪拌均勻
蛋白打散之後,分三次加入砂糖,打到蛋白霜硬挺。
取1/3蛋白放入步驟12裡面,大致攪拌均勻
再加入剩餘的蛋白霜,攪拌均勻。
這是已發酵好的吐司模
將巧克力可可蛋糕糊,倒入土司模內,將蛋糕中的空氣輕輕敲出
烤箱375 degrees °F =190 degrees °C 度
烤10分鐘之後
取出在蛋糕糊上畫線。
再度烘烤5分鐘之後，調降到180度(烘烤第15分鐘時候調降) 再烘烤10分鐘之後(烘烤第25分鐘時候調降，再降到170度，最後烘烤15分鐘(總共烘烤40分鐘). 就完成了!
烤好的 Chocolate Toast Cake 巧克力可可蛋糕吐司🍰🍞❤❤!!!~
待巧克力可可蛋糕吐司涼後,即可脫模切片享用!!
切剖開來的巧克力可可蛋糕吐司,蛋糕部份是戚風,口感柔軟保濕,好綿密,很軟很棉~♥!!!
充滿濃濃的巧克力蛋香味,口感綿密,吃起來不會太甜膩,是可口的味道!!能吃到吐司跟蛋糕雙重的口感,好幸福!
當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的巧克力可可蛋糕吐司喔♥!!
很適合夏天裡或平日美好早晨的巧克力可可蛋糕吐司,有香香的巧克力蛋香味.配上咖啡或茶點的蛋糕,享用起來很幸福♥~若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!
Bon Appétit & Enjoy!!!