1000次歐姆蛋/舒芙蕾-成品近似蛋糕
描述
欸，暨400次咖啡以後，最近又開始紅1000次歐姆蛋了，到底有什麼不一樣呢？
芭淇桑看了很多作法，發現其實成品好像就是傳統的厚蛋燒，只是和戚風蛋糕一樣必須蛋黃和蛋白分離，
然後原本用電動攪拌器的部分，挑戰用手打這樣…
我利用了一點作蛋糕的原理，將食譜與作法稍作修改，讓成品接近小蛋糕的口感，作法卻很簡單，分享給大家😊。
步驟
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☑將蛋黃與蛋白分離。
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☑蛋白用電動攪拌器高速打至乾性發泡，或是手工攪打。 ☑大概就是攪拌器舉起來蛋白不會垂下的狀態就可以了喔。
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☑蛋黃加入牛奶和鹽(也可以不加，視個人口味)，然後用打蛋器打散，牛奶可以讓成品更濕潤。
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☑好了以後倒入蛋白霜中，這個時候手法就要輕柔快速的用順時鐘由下往上劃圈拌勻。
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➡小秘訣💯請看這裡😀 https://baky2015.pixnet.net/blog/post/359186012 這時候加入一種特殊的食材，🔖就可以讓成品更接近蛋糕的口感喔😁。
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☑接下來把麵糊放進鍋中，想要什麼口味就隨自己的變化了，鹹的就放入一大片起司，蓋上鍋蓋，悶兩分鐘。 ☑然後推起來折疊烘烤一分鐘，之後再翻面，注意火力要調小以免焦掉喔。
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☑待中間凝固就可以起鍋了，烘好之後可以灑點海苔粉或是香鬆、肉鬆、柴魚什麼的，就是很好佐餐的鹹食嘍。
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☑也可以上點草莓醬塗開，就是一道很有魅力的小點嘍😋，不得不說，甜蜜的1000次歐姆蛋，比鹹食更魅惑。
小撇步
更詳細的教學步驟，
請看我的部落格喔😉
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