胡麻豆腐

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食材

材料1
蝦仁 4隻
白果 8顆
干貝 1粒
材料2
中筋麵粉 15g
葛粉 15g
太白粉 40g
味霖 45g
日本胡麻醬 60g
200cc
少許
  • 1材料1全部燙熟後備用
  • 2材料2攪拌均勻後,以小火煸加熱邊用打蛋器攪拌至呈糊狀,一撥開麵糊可見鍋底的程度
  • 3 桌面上鋪上保鮮膜,將做法2取適量置於中央
  • 4 將燙熟的海鮮料放於中央,再將其包裹成球狀,外層覆上保鮮膜後放在冰水中定型
  • 5 去除保鮮膜
  • 6 沾上少許太白粉,入熱鍋中油炸至表面成金黃色
  • 7 將調味料拌勻淋上即可
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小撇步

熱水燒滾後熄火,浸泡干貝到熟(約7分鐘),不要用煮的

麵粉水(麵粉 1:水 6:沙拉油 3),在平底鍋煎麵糊用來裝飾

2012/12/05 發表 8,818 瀏覽

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日式胡麻醬要去哪裡買?謝謝

1 年前