木木作羹湯|家常滷控肉 滷油豆腐 滷蛋

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木木作羹湯|家常滷控肉 滷油豆腐 滷蛋
這道菜應該算是最基礎簡單!
可以使用電鍋一鍋到底:)
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份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1盒約2條
6顆
1盒
2-3片
5-8顆
適量
2條
1把
5-6顆
1根
醬汁
40ml
10ml
10ml
1大匙
600ml
  • 準備食材
1.水煮蛋我先煮好了
2.豬五花(全聯買)
3.油豆腐(全聯買)
我個人覺得油豆腐最容易入味
4.蔥
5.辣椒
6.八角
7.大蒜(拍開)

    準備食材 1.水煮蛋我先煮好了 2.豬五花(全聯買) 3.油豆腐(全聯買) 我個人覺得油豆腐最容易入味 4.蔥 5.辣椒 6.八角 7.大蒜(拍開)

  • 準備醬料
1.四季醬油40ml約4大匙
2.蠔油10ml約1大匙
3.米酒10ml約1大匙
4.砂糖1大匙
均勻攪拌放入碗中
另外準備好五香粉備用

    準備醬料 1.四季醬油40ml約4大匙 2.蠔油10ml約1大匙 3.米酒10ml約1大匙 4.砂糖1大匙 均勻攪拌放入碗中 另外準備好五香粉備用

  • 處理豬肉
用米酒抓醃去腥味跟切塊狀(記得要大一點)

    處理豬肉 用米酒抓醃去腥味跟切塊狀(記得要大一點)

  • 熱鍋熱油

    熱鍋熱油

  • 放入薑及大蒜爆香

    放入薑及大蒜爆香

  • 放入豬五花,記得每一塊豬五花都要分散至鍋中,煎至金黃色

    放入豬五花,記得每一塊豬五花都要分散至鍋中,煎至金黃色

  • 把豬五花翻面煎至金黃色,吃起來口感會比較好吃

    把豬五花翻面煎至金黃色,吃起來口感會比較好吃

  • 用廚房紙巾吸出多餘的油
大概做兩次,如果覺得太多可以做多次

    用廚房紙巾吸出多餘的油 大概做兩次,如果覺得太多可以做多次

  • 加入五香粉均勻撒入豬五花上後拌炒

    加入五香粉均勻撒入豬五花上後拌炒

  • 加入調好的醬汁為步驟2後拌炒

    加入調好的醬汁為步驟2後拌炒

  • 加入油豆腐後均勻拌炒

    加入油豆腐後均勻拌炒

  • 加入水煮蛋後均勻拌炒

    加入水煮蛋後均勻拌炒

  • 加入600ml水

    加入600ml水

  • 加入八角,辣椒,蔥,月桂葉後蓋鍋悶煮

    加入八角,辣椒,蔥,月桂葉後蓋鍋悶煮

  • 加入八角,辣椒,蔥,月桂葉後均勻翻炒

    加入八角,辣椒,蔥,月桂葉後均勻翻炒

  • 蓋鍋悶煮10分鐘

    蓋鍋悶煮10分鐘

  • 開鍋蓋把食材翻炒

    開鍋蓋把食材翻炒

  • 蓋鍋冷卻悶1小時,讓食材好入味!

    蓋鍋冷卻悶1小時,讓食材好入味!

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