小吃攤家常炸醬麵


南歐小廚房
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原來炸醬麵這麼簡單,只要有材料,隨便做都會成功喔。

時間
45 分鐘
食材
炸醬
4顆
4片
半條
半顆
隨意
2大匙
1大匙
1大匙
3大匙
1小匙
配料
  • 1
    《備料》 1、切末:薑、蒜、辣椒、洋蔥。 2、切絲:小黃瓜、紅蘿蔔。 3、切丁:豆干。
  • 2
    熱鍋下油炒豆干丁至表面金脆後,先盛起備用。
  • 3
    原鍋再下點油, 辣椒、蒜、薑先爆香, 下洋蔥炒香。
  • 4
    下絞肉拌炒, 我是用雞絞肉,自以為比較不胖。
  • 5
    絞肉炒半熟後, 下毛豆、豆干丁, 甜麵醬2大匙+辣豆瓣醬1大匙拌炒。
  • 6
    炒香後再下 醬油1大匙+糖1小匙+米酒3大匙, 拌炒均勻後下一碗水, 煮滾蓋上鍋蓋最小火燉煮20分鐘
  • 7
    燉煮炸醬期間, 可以來做蛋皮及煮麵, 兩顆蛋+太白粉水+白胡椒打勻, 蛋皮煎好切絲備用。
  • 8
    配料擺上,再加一點蔥末, 家常炸醬麵完成。
  • 9
    麵條種類隨意,有什麼煮什麼。 剩下的炸醬可以分裝冷凍起來, 想吃隨時有。
小撇步

完全沒有技巧,隨便做都可以成功。

2020/04/21 發表 6,332 瀏覽
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