水晶蒼蠅頭 (小磨坊蒜風味油)
描述
多吃一碗飯的快速簡單料理，額外加了一顆皮蛋，讓蒼蠅頭的口感更有層次，名稱也升級了。
更多料理分享請參閱我的IG : https://www.instagram.com/a911013/
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
-
💟備料 韭菜花切丁、豬絞肉再剁細碎一點、皮蛋用電鍋蒸過後切小丁、乾豆豉沖一下水後瀝乾、辣椒切圈。 👉蒸皮蛋：電鍋的外鍋倒入0.5米杯水並放蒸架，皮蛋洗淨直接放在蒸架上，蒸至開關跳起即可。皮蛋先蒸過，讓它的蛋黃定型，切的時候不會糊糊的，下鍋炒的時候也不會造成其他食材黑黑髒髒。
-
💟作法 一、 不沾鍋倒入適量蒜風味油加熱後，小火，進行爆香，中火，豬絞肉下鍋炒香、炒散、炒鬆。 👉使用小磨坊蒜風味油，所以爆香食材省略蒜末。 二、 飄出香氣後，倒入醬油和米酒拌炒至稍微收乾，加入韭菜花、白胡椒粉和二砂糖炒約30秒，最後下皮蛋丁拌炒均勻即可。
小撇步
1大匙為15mL，1小匙為5mL。
醬油使用金蘭無添加原味。
更多料理分享請參閱我的IG : https://www.instagram.com/a911013/
