水晶蒼蠅頭 (小磨坊蒜風味油)


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多吃一碗飯的快速簡單料理,額外加了一顆皮蛋,讓蒼蠅頭的口感更有層次,名稱也升級了。

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
一把(180克)
150克
一顆
爆香食材
1大匙
隨意
調味料
1.5大匙
1大匙
1小匙
1/2小匙
  • 1
    💟備料 韭菜花切丁、豬絞肉再剁細碎一點、皮蛋用電鍋蒸過後切小丁、乾豆豉沖一下水後瀝乾、辣椒切圈。 👉蒸皮蛋:電鍋的外鍋倒入0.5米杯水並放蒸架,皮蛋洗淨直接放在蒸架上,蒸至開關跳起即可。皮蛋先蒸過,讓它的蛋黃定型,切的時候不會糊糊的,下鍋炒的時候也不會造成其他食材黑黑髒髒。 
  • 2
    💟作法 一、 不沾鍋倒入適量蒜風味油加熱後,小火,進行爆香,中火,豬絞肉下鍋炒香、炒散、炒鬆。 👉使用小磨坊蒜風味油,所以爆香食材省略蒜末。 二、 飄出香氣後,倒入醬油和米酒拌炒至稍微收乾,加入韭菜花、白胡椒粉和二砂糖炒約30秒,最後下皮蛋丁拌炒均勻即可。
小撇步

1大匙為15mL,1小匙為5mL。

醬油使用金蘭無添加原味。

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2020/04/21 發表 1,094 瀏覽
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