水晶蒼蠅頭


林志勳
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一般上川菜館,除了宮保雞丁、麻婆豆腐…等名菜,也常會點上這道"蒼蠅頭",聽說還是正宗的台菜呢!雖然名稱有點不雅,卻是一道非常下飯的美味佳餚,有空不妨嘗試做做看。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
250g
200g
2顆
半根
適量
4顆
1/2小匙
  • 1
    韭菜花去花苞切段備用;皮蛋剝殼去蛋黃,蛋皮切塊備用;蒜粒切末備用。
  • 2
    絞肉炒開,反白散出肉香。
  • 3
    入蒜末、豆鼓,加半碗水滾煮。
  • 4
    放入韭菜花段、辣椒、糖,快速拌炒,收乾醬汁。
  • 5
    放入皮蛋,拌勻,低香油,盛盤完成。
2016/03/01 發表 2,121 瀏覽
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水晶蒼蠅頭 一般上川菜館,除了宮保雞丁、麻婆豆腐…等名菜,也常會點上這道"蒼蠅頭",聽說還是正宗的台菜呢!雖然名稱有點不雅,卻是一道非常下飯的美味佳餚,有空不妨嘗試做做看。