滑蛋牛肉


銘麒媽媽
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掌握好幾個小技巧,在家享用滑蛋牛肉。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
5顆
2枝
1小匙
1小匙
1大匙
1大匙
牛肉片醃料
2大匙
2大匙
0.5大匙
0.5大匙
1大匙
  • 1
    牛肉絲或牛肉片以醃料抓勻,因為有加入1大匙油,煎的時候牛肉片比較不會黏在一起。
  • 2
    塩,味素,太白粉,水混合成一碗備用。
  • 3
    蛋打散,蔥切末,如果蔥比較大枝,可以先剖開一半,這樣蔥花才不會太大。
  • 4
    步驟2的調味料倒入散蛋混合。
  • 5
    加熱平底鍋加一大匙油,炒牛肉片至泛白變色。至少像圖片那種熟度。
  • 6
    盛出牛肉片倒進蛋液中。
  • 7
    平底鍋加2大匙油炒蔥花,約30秒。
  • 8
    倒入牛肉蛋液,用料理筷撥開,讓牛肉平均分散。
  • 9
    8分熟度,立即關火,用鏟子翻一下,利用餘溫至蛋熟即可。
小撇步

*這道油量挺多且不能省😂

2020/04/22 發表 1,119 瀏覽
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