滑蛋牛肉
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掌握好幾個小技巧，在家享用滑蛋牛肉。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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1牛肉絲或牛肉片以醃料抓勻，因為有加入1大匙油，煎的時候牛肉片比較不會黏在一起。 -
2塩，味素，太白粉，水混合成一碗備用。
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3蛋打散，蔥切末，如果蔥比較大枝，可以先剖開一半，這樣蔥花才不會太大。
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4步驟2的調味料倒入散蛋混合。
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5加熱平底鍋加一大匙油，炒牛肉片至泛白變色。至少像圖片那種熟度。
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6盛出牛肉片倒進蛋液中。
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7平底鍋加2大匙油炒蔥花，約30秒。
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8倒入牛肉蛋液，用料理筷撥開，讓牛肉平均分散。
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98分熟度，立即關火，用鏟子翻一下，利用餘溫至蛋熟即可。
小撇步
*這道油量挺多且不能省😂
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