無麩質果乾雜糧吐司🍞

無麩質Gluten free
17 食譜 263 粉絲

描述

外觀表皮酥脆
內裏口感軟Q有嚼勁
充滿果乾香氣

(使用磅蛋糕模非吐司膜)
若要使用吐司膜全部材料請乘以二!

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將乾粉全部混合過篩後丟入攪拌缸,加入酵母、溫水、細砂糖攪至均勻後在加入鹽混合。

    將乾粉全部混合過篩後丟入攪拌缸,加入酵母、溫水、細砂糖攪至均勻後在加入鹽混合。

  • 慢慢加入蛋液,打至成麵糊狀。

    慢慢加入蛋液,打至成麵糊狀。

  • 之後加入奶油打均勻呈現微光澤的面糰即可

    之後加入奶油打均勻呈現微光澤的面糰即可

  • 最後加入果乾芝麻均勻攪拌。

    最後加入果乾芝麻均勻攪拌。

  • 發酵法1小時即可

    發酵法1小時即可

  • 整形入膜進行2次發酵。

    整形入膜進行2次發酵。

  • 進烤箱上火170度/下火190度烤40分鐘。
表皮上面撒一些燕麥粗粉增加裝飾。

    進烤箱上火170度/下火190度烤40分鐘。 表皮上面撒一些燕麥粗粉增加裝飾。

  • 剖面圖

    剖面圖

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無麩質Gluten free 17 食譜 263 粉絲

👋🏻各位愛𝕔𝕠𝕠𝕜粉絲好 目前在做食物專題的研發 那我們主題是⤵︎ ☞無麩質烘焙產品☜ 🧐什麼是無麩質飲食呢? 🗣 一種叫做「乳糜瀉」的病,如果吃麵包、麵條等小麥製成的食品,就會有拉肚子等腸胃的疾病,因為小麥所含的麩質會在身體裡啟動自體免疫,破壞小腸內層,而導致腹瀉,所以才有「無麩質飲食」。 🙇🏻‍♀️大家參考食譜後請多多給回覆喔~ 🧐有相關問題也可以做詢問呦!

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留言

共 2 則
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  • carol
    carol

    請問米粉可以用蓬萊米粉代替嗎?

  • 請問二次發酵的時間需要多久?溫度設定40度嗎?謝謝!

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