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香菇肉燥

Name: 香菇肉燥 by 吃貨胎胎的解憂燥咖
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 豬絞肉（粗） 450克; 五花肉 400克; 五香粉 1小匙; 米酒 二大匙; 白胡椒粉 1/2大匙; 八角粒 3個; 花椒（可省） 少許; 紅蔥頭 6～7個; 食用油或豬油（炸油蔥用） 適量; 醬油（鹹淡口味請酌量） 200cc; 乾香菇 十朵

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時間

90 分鐘

食材

豬絞肉（粗）

450克
五花肉

400克
五香粉

1小匙
米酒

二大匙
白胡椒粉

1/2大匙
八角粒

3個
花椒（可省）

少許
紅蔥頭

6～7個
食用油或豬油（炸油蔥用）

適量
醬油（鹹淡口味請酌量）

200cc
乾香菇

十朵

步驟

先炸紅蔥油，以小火慢慢煸煮至紅蔥頭變成酥脆狀
炸好的紅蔥頭舖在廚房紙巾上晾涼，蔥油裝罐可炒菜或拌麵始使用
三層肉切成細條狀，先乾煸，將五花肉油先炸過煮時才不會太油膩。香菇切絲狀，炒香。絞肉炒過和五花肉一起倒入鍋中，加入所有調味料後，加水至淹過所有食材在高一些，燉煮一個小時，可另外在加入水煮蛋一起煮成魯蛋。