快炒蒼蠅頭

Name: 快炒蒼蠅頭 by #阿卯愛下廚
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豬絞肉 100g; 韭菜花 1把; 辣椒片 1支; 蒜末 3顆; 豆豉 約20g; 米酒 30ml; 白砂糖 1匙; 油 適量; 白胡椒粉 適量

#阿卯愛下廚

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描述

如果你要說我們家是蒼蠅頭控，我一定都不會反駁，因為這鍋實在太美味，每次炒這個隔天便當肯定滿滿蒼蠅頭然後沒有其他菜哈哈，因為這樣就可以配上好幾碗飯了。

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

豬絞肉

100g
韭菜花

1把
辣椒片

1支
蒜末

3顆
豆豉

約20g
米酒

30ml
白砂糖

1匙
油

適量
白胡椒粉

適量

步驟

這是食材
首先把韭菜花切段備用，再將豆豉用水洗3-4遍將多餘的鹽份去除，炙鐵炒鍋開中火預熱1分鐘加入油，再加入豬絞肉均勻拌炒至熟後再加入蒜末炒香
接著加入洗過的豆豉爆香至肉汁稍微收汁，再加入白砂糖1匙、米酒2匙拌炒均勻至收乾水份
最後把韭菜花段下鍋跟肉末豆豉一起拌炒10秒，起鍋前灑上白胡椒粉即可完成即可完成，如果你不太吃辣可以最後再倒入辣椒片簡單拌一拌即可，若你是愛辣一族，可以在炒豬絞肉時一起爆香辣椒
完成

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2020/04/19 發表

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