雞茸玉米羮-手繪食譜


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玉米羮是孩子們的最愛,一道簡單又營養豐富的湯品,孩子放學後的暖胃點心~

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1付
50ml
1罐
1顆
適量
雞高湯材料
3片
1200ml
  • 1
    雞骨架入冷水煮滾後,取出洗淨備用。 燙完雞骨架的水請倒棄。
  • 2
    另煮滾一鍋水(1200ml),放入燙過的雞骨架和葱段、薑片,小火燜煮半小時,取出雞骨和葱薑即為雞高湯。 湯的份量不多,用20公分的湯鍋(容量約2公升)即可。
  • 3
    熬高湯的時候來準備雞茸。 將雞胸肉剁細成雞茸,加入玉米粉和水拌勻。(加水有助下鍋時雞茸更容易攪散) 沒有玉米粉用太白粉代替也可以。
  • 4
    將玉米醬加入熬好的高湯煮滾,倒入雞茸同時用湯勺快速將肉末攪散。 待湯滾且雞茸煮熟,以鹽調味後,用繞圈的方式倒入蛋液煮熟。 最後灑末火腿末,即可享用。
小撇步

喜歡的話,可以加馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔或金針菇,先切成小丁,在熬高湯時跟著煮15分鐘,後面步驟一樣,湯的口感和營養更豐富哦!

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2020/04/19 發表 445 瀏覽
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