雞茸玉米羮-手繪食譜
描述
玉米羮是孩子們的最愛，一道簡單又營養豐富的湯品，孩子放學後的暖胃點心~
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
雞骨架入冷水煮滾後，取出洗淨備用。 燙完雞骨架的水請倒棄。
-
另煮滾一鍋水(1200ml)，放入燙過的雞骨架和葱段、薑片，小火燜煮半小時，取出雞骨和葱薑即為雞高湯。 湯的份量不多，用20公分的湯鍋(容量約2公升)即可。
-
熬高湯的時候來準備雞茸。 將雞胸肉剁細成雞茸，加入玉米粉和水拌勻。(加水有助下鍋時雞茸更容易攪散) 沒有玉米粉用太白粉代替也可以。
-
將玉米醬加入熬好的高湯煮滾，倒入雞茸同時用湯勺快速將肉末攪散。 待湯滾且雞茸煮熟，以鹽調味後，用繞圈的方式倒入蛋液煮熟。 最後灑末火腿末，即可享用。
小撇步
喜歡的話，可以加馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔或金針菇，先切成小丁，在熬高湯時跟著煮15分鐘，後面步驟一樣，湯的口感和營養更豐富哦！
想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
https://www.facebook.com/ReaWatercolor/posts/648334005757391
